rendang nangka muda

semangkuk nangka muda yg tlh dipotong2

15 tangkai cili kering, 7 biji bawang merah, 3 ulas bawang putih, 1 cm halia, 1cm lemgkuas & 2 btg serai – semuanya dimesin.

semangkuk santan, 1/4 sudu teh serbuk kunyit

2 sudu mkn air asamjawa, 2 sudu mkn kerisik. 1/2 sudu teh serbuk lada hitam. (utk buang angin)

garam gula secukup rasa

2 sudu udang kering @ ikan bilis – ditumbuk.

rebus nangka muda dlm air brcmpur sedikit garam hingga empuk.(jgn smpai lembik yer.!) – ketepikan.

mcm biasa la.. panaskn sesenduk minyak & tumis bahan kisar hingga pecah minyak. pastu masukkan udang kering, kacau hingga wangi.

masukkan santan & serbuk kunyit. masak hingga pekat. masukkan kerisik, air asam, garam & gula. & juga daun kunyit. gaul rata lalu masukkan nangka .gaul rata2. masaklah hingga kering & gravy resap pd nangka.

siap… hm, pe lg..baya & Datin bawak sini la pinggan kosong tu… sian..dh lama tunggu… kihkih..