rendang jantung pisang kakbesah

1 biji jantung pisang yg besar – dihiris kasar

15 tangkai cili kering,5biji cili padi,7 biji bawang merah, 5 ulas bawang putih, 3 btg serai, 2cm halia,2cm lengkuas & segenggam udang kering @ bilis – semuanya dimesin halus

2 sudu bsr kerisek, 1sudu bsr air asam jawa pekat, 1/2 sudu teh serbuk lada hitam, garam & gula secukup rasa.

semangkuk santan dr 1 biji kelapa.

dlm kuali, masak bahan2 yg dimesin bersama santan hingga pecah minyak & pekat dgn api sederhana.

masukkan jantung pisang.asam jawa serbuk lada hitam & kerisek.kacau hingga kering, rasa garam gulanya.bila dh sebati & kering bleh la diangkat…