Rendang Ayam Sempoi

Ayam 1 ekor,
*cili kering (rendam atau rebus hingga lembut),
*bawang besar,
*bawang putih,
*halia,
*serai,
*lengkuas,
*kunyit hidup
blend semua bahan yang bertanda*,
asam keping,
daun kunyit – dihiris halus,
santan kotak

Tumiskan bahan yang diblend hingga garing dan terbit minyak. Kemudian masukan asam keping & garam. Tumis lagi dlm 2 minit masukkan ayam biarkan kejap untuk ayam mesra dengan rempah tadi kemudian masukan air untuk empukan ayam. Bila ayam dah empuk masukan santan dan gula. Rasakan masam, manis & masin bila dah cukup rasa masukan daun kunyit yang telah dihiris halus. Siap untuk dihidang.
Maaf yer kalau tak dapat nak beri sukatan yang tepat sebab bila saya masak, saya hanya agak-agak jer sukatan nya.