Kek Lapis Kembang Melati

12 oz mentega (bahagi 2) – golden churn

1 gelas gula kastor

300 gm buah kurma merah – dicincang halus/ ditumbuk/ dikisar

2 ½ gelas tpg gandum

200g coklat masak – dicairkan

1 gelas gula merah

7 biji telur ayam (gred A) – asingkan putih dan kuningnya

½ tin susu manis

3 cams gula hitam/browning sugar (kalau xde, guna 1 sudu bsr coklat emulco)

1 camt esen vanilla

Lapisan A : Putih telur dipukul sampai kembang. Kemudian masukkan gula dan pukul lg.

Di dlm mangkuk adunan yg lain, pukul mentega(6 oz) sampai putih dan barulah dimasukkan pula ¼ tin susu pekat manis, esen vanilla dan 1 ½ gelas tepung . putar dgn kelajuan sederhana.

Satukan kedua2 adunan td dan kacau lg sampai rata.

Lapisan B : Kuning telur dipukul dgn gula merah sampai hancur. Masukkan mentega(6 oz) dan kacau dgn kelajuan sederhana. Masukkan pula ¼ tin susu, gula hitam, coklat dan buah kurma. Kacau sampai sebati. Akhir sekali masukkan tepung gandum dan kacau lg.

Kukuslah selapis demi selapis dimulakan dgn lapisan A (2 senduk) dan kemudian lapisan B (3 senduk).

Setiap lapisan dikukus selama 20-25 min.

Setelah masak, keluarkan kek dr pengukus dan sejukkan seketika sblm dipotong.