ikan talapia masak lemak cili padi dengan cekur

2 ekor ikan talapia (ikan keli, ikan pari boleh juga) disiang dan di belah dua dan basuh

20 biji cili padi kampung (yang kecil2, pedas menyengat)

sejemput ikan bilis

sejemput cekur, dibasuh

6 ulas bawang merah dan 2 ulas bawang putih, kupas dan panggang sebentar hingga naik baunya

santan pekat dari 1-2 biji kelapa

sedikit garam dan perasa (optional)

sedikit daun cekur @ 3-4 helai daun limau purut dimayang

panggang @ goreng ikan hingga cukup masak sahaja

satukan santan dengan ikan bilis, cekur, cili padi dan bawang, kisar hingga halus

masak campuran santan, masukkan garam, renehkan sekejap(mendidih perlahan). jangan sampai santan membuak , nanti pecah minyak, kuah nampak tidak cantik

rasa masinnya, masukkan daun cekur @ daun limau, angkat.

tuang kuah ke atas ikan semasa menghidang