Ikan Cencaru Sumbat

2 ekor ikan cencaru (kalau kat jepun ni guna aji, pilih yang besar-besar sikit)

Untuk Isi:

1/4 labu bawang besar

4 biji cili (ubah ikut tahap kepedasan masing-masing)

1/4 biji tomato

Untuk Kuah:

Sedikit kicap manis

Sedikit air

Perahan air limau nipis (boleh diganti dengan tomato yang dihiris nipis-nipis/air asam jawa)

Sedikit minyak utk menggoreng

Siang ikan – belah belakang badan ikan untuk disumbat .

Tumbuk hingga hancur semua bahan-bahan untuk isi.

Sumbatkan bahan-bahan yang telah ditumbuk ke dalam bahagian perut dan belakang badan ikan.

Panaskan kuali dan goreng ikan dengan minyak sedikit (1-2 sudu). Paling-palingkan ikan sehingga masak.

Masukkan kicap dan air (ikut selera masing-masing sama ada nak kuah banyak atau sikit). Kalau guna tomato boleh masukkan sekali. Didihkan sebentar.

Siap utk dihidang!!
(kalau guna limau nipis, perah atas hidangan yang sudah sedia dimakan)