Banoffee Pie

250g digestive biscuit

125g mentega (dicairkan)

2 biji pisang

1 tin susu pekat dijadikan dulce le leche (boleh rujuk resepi beldandy)

1/2 cawan gula kastor (boleh tambah atau kurangkan ikut selera)

sedikit serbuk kopi 3in1 sebagai hiasan (saya pakai nescafe 3in1)

200ml krim

Hancurkan digestive biscuit sehingga halus (boleh pakai blender)

Campurkan mentega yang telah dicairkan tadi dan kacau hingga sebati

Tuangkan adunan biskut dengan mentega ke dalam loyang dan tekankan sehingga mampat (saya guna bekas kaca 3×6cm). Pastikan loyang telah dilapikkan dengan baking paper supaya senang dikeluarkan nanti. Boleh juga pakai spring foam

Letakkan adunan tadi ke dalam peti ais.

Sementara tunggu base biskut tadi agak keras, boleh hiriskan pisang dan siapkan dulce le leche. Resepi dulce le leche saya ikut cara Beldandy :)

Pukul krim dengan gula sampai dapat soft peak

Sapukan satu lapisan nipis dulce le leche di atas base biskut tadi diikuti dengan hirisan-hirisan pisang. Tuangkan lebihan dulce le leche di atas lapisan pisang. Kemudian letakkan krim sebagai lapisan akhir.
*Kalau dulce le leche tu agak cair keraskan sedikit kat dalam peti ais baru letak krim

Akhir sekali taburkan serbuk kopi segera kat atas krim sebagai hiasan dan tambahan perisa dan masukkan pai ke dalam peti ais semalaman