Almond Choc. Chip Butter Cake

113 gm mentega

113 gm gula kastor

2 biji telur ayam

113 gm tepung naik sendiri, ayak dahulu

1/2 sudu teh esen vanila

100 gm coklat cip separa manis

80 gm buah kranberi kering

50 gm hirisan kacang badam

1 sudu makan perahan air limau Sunkist (jika suka)

Panaskan oven pada suhu 175C.

Dengan menggunakan pengadun elektrik, pukul mentega & gula hingga putih & gebu.

Masukkan telur satu persatu & pukul dengan esen vanila sekali gus.

Perlahankan pukulan pengadun pada kadar yang paling rendah dan masukkan tepung sikit demi sedikit hingga tepung tidak berbintil.

Dengan menggunakan spatula, taburkan kacang badam, coklat cip dan kranberi tadi di dalam adunan ini & gaul. Tips: untuk menjadikan kacang, coklat cip dan kranberi ini supaya tidak tenggelam di bawah adunan kek nanti bila masak, gaul kedua-dua bahan ini dengan sedikit tepung sebelum memasukkannya ke dalam adunan tadi.

Bakar selama 45 minit atau hingga lidi dicucuk dalam kek, tiada kesan lekatan pada lidi tersebut.

Tunggu hingga sejuk sebelum memotongnya.