Mari cuba buat Laksa Lemak Utara versi tumis. Kuah laksa ini disediakan menggunakan sardin tin. Bukan saja enak, ia juga mudah untuk disediakan.
Membuat kuah laksa biasa agak rumit. Dengan menggunakan ikan sardin tin, anda tidak perlu merebus ikan dengan susah payah. Ini membuat kerja lebih mudah. Kuah laksa ini berbeza dengan kuah laksa biasa yang biasa kita nikmati.
Baca juga: Laksa Lemak Siam, Menu ‘Rare’ Kuah Pekat Guna Resipi ASLI
Untuk resipi laksa versi tumis ini, anda boleh mengikuti cara yang dikongsikan oleh Syana Anuya Manmad. Tanpa membuang masa, mari kita lihat satu per satu bahan yang diperlukan.
Bahan-bahan tumis:
*Kisar sehingga halus bahan-bahan di atas.
Bahan-bahan lain:
*Basuh dulu dua jenis ikan ini. Kemudian, kisar halus ikan sardin manakala ikan mackerel pulak kisar kasar.
Bahan-bahan hiasan:
Cara-cara penyediaan:
1. Panaskan minyak.
2. Tumis serai, pes serbuk kari, dan bahan-bahan yang diblend sehingga naik minyak.
3. Masukkan ikan sardin yang telah diblend dan air untuk kuah, mengikut kuantiti yang diinginkan.
4. Kacau-kacau supaya sebati.
5. Tambahkan asam keping, daun kesom, dan bunga kantan.
6. Setelah mendidih, masukkan santan dan kecilkan api supaya santan tidak pecah minyak.
7. Setelah sebati, tambahkan garam, gula, serbuk perasa, dan bahan lain mengikut selera. Boleh tambahkan ajinomoto jika dikehendaki.
8. Bila rasanya sudah sedap, tambahkan sedikit petis (otak udang) untuk meningkatkan kelezatan laksa lemak utara.
Selamat mencuba buat laksa versi tumis ini.
Sumber: Syana Anuya Manmad
Baca juga: Laksa Mee Pangkor Resipi ASLI, Hidangan Signature Unik di Pulau Pangkor
Tugas memasak akan jadi lebih mudah sekiranya semua bahan sudah tersedia di dapur. Antara petua…
Apabila tekak teringin makan aiskrim, terpaksa keluar ke kedai untuk membelinya. Jadi, tak hairanlah ramai…
Bengkang ubi kayu gula merah merupakan salah satu kuih tradisi orang dulu-dulu yang masih tak…
Lempeng sayur satu menu yang sangat ringkas dan lazat. Sering dihidangkan sebagai menu utama sarapan…
Kalau tanya orang Jawa, pernah makan Bawal Masak Lemak Cekur tak? Mesti mereka akan jawab…
Mee ladna adalah satu masakan yang tidak asing lagi dalam kehidupan kita. Masakan yang aslinya…