Categories: Resipi

Laksa Lemak Utara Versi Tumis, Buat Kuah Guna Sardin Tin Pun Dah Sedap

Mari cuba buat Laksa Lemak Utara versi tumis. Kuah laksa ini disediakan menggunakan sardin tin. Bukan saja enak, ia juga mudah untuk disediakan. 

Membuat kuah laksa biasa agak rumit. Dengan menggunakan ikan sardin tin, anda tidak perlu merebus ikan dengan susah payah. Ini membuat kerja lebih mudah. Kuah laksa ini berbeza dengan kuah laksa biasa yang biasa kita nikmati.

Baca juga: Laksa Lemak Siam, Menu ‘Rare’ Kuah Pekat Guna Resipi ASLI

Untuk resipi laksa versi tumis ini, anda boleh mengikuti cara yang dikongsikan oleh Syana Anuya Manmad. Tanpa membuang masa, mari kita lihat satu per satu bahan yang diperlukan. 

RESIPI LAKSA LEMAK UTARA VERSI TUMIS

Bahan-bahan tumis: 

*Kisar sehingga halus bahan-bahan di atas.

Bahan-bahan lain:

  • 1 bungkus serbuk kari ikan/ ayam/ daging (bancuh dengan air dan jadi kan pes)
  • 1 tin sardin & 1 tin mackerel*
  • 1 kotak kecik santan
  • 2 batang serai diketul
  • Minyak untuk menumis
  • Air untuk kuah
  • 3-4 asam keping
  • Daun kesum
  • Bunga kantan

*Basuh dulu dua jenis ikan ini. Kemudian, kisar halus ikan sardin manakala ikan mackerel pulak kisar kasar.

Bahan-bahan hiasan:

  • Timun
  • Bawang besar
  • Salad
  • Cili besar/ padi
  • Daun pudina
  • Nanas
  • Limau nipis

Cara-cara penyediaan:

1. Panaskan minyak.

2. Tumis serai, pes serbuk kari, dan bahan-bahan yang diblend sehingga naik minyak.

3. Masukkan ikan sardin yang telah diblend dan air untuk kuah, mengikut kuantiti yang diinginkan.

4. Kacau-kacau supaya sebati.

5. Tambahkan asam keping, daun kesom, dan bunga kantan.

6. Setelah mendidih, masukkan santan dan kecilkan api supaya santan tidak pecah minyak.

7. Setelah sebati, tambahkan garam, gula, serbuk perasa, dan bahan lain mengikut selera. Boleh tambahkan ajinomoto jika dikehendaki.

8. Bila rasanya sudah sedap, tambahkan sedikit petis (otak udang) untuk meningkatkan kelezatan laksa lemak utara.

Selamat mencuba buat laksa versi tumis ini.

Sumber: Syana Anuya Manmad

Baca juga: Laksa Mee Pangkor Resipi ASLI, Hidangan Signature Unik di Pulau Pangkor

Farhana Syahirah

Halal foodie. Gemar mencari content tentang makanan sambil travel!

Recent Posts

Tips Simpan Makanan Dalam Peti Ais, Baru Tahan Lama & Tak Cepat Rosak

Semua orang ada peti ais di rumah, tapi ramai yang masih tak tahu cara untuk…

11 hours ago

Peria Goreng Crispy, Ikut Cara Ini Tak Ada Rasa Pahit Walau Sedikit Pun

Mungkin ramai yang tidak begitu suka makan peria. Namun, tahukah anda bahawa peria sangat sedap…

16 hours ago

Kek Coklat Karamel Kukus, Kombinasi Rasa Manis Dan Lembut

Kek coklat karamel adalah hidangan istimewa yang menggabungkan tekstur lembut lapisan puding karamel dengan kek…

18 hours ago

Karipap Spera Cara Utara, Inti Kelapa Pedas Yang Menyelerakan!

Karipap spera adalah sajian tradisional yang hanya boleh dijumpai di kawasan utara seperti Kedah dan…

18 hours ago

Kek Batik Pandan Lembut Yang Mudah, Resipi Ini Sumpah Tangkap Leleh!

Apabila ditanya tentang pencuci mulut paling mudah dibuat di rumah, semestinya ramai akan jawab Kek…

19 hours ago

Cara Buang Air Sotong Yang Betul, Boleh Elak Lauk Jadi Kecut Atau Liat Nanti

Sering makan sotong yang gebu dan segar di restoran sampai tertanya-tanya bagaimana hasilnya sebegitu rupa.…

19 hours ago