Mari cuba buat Laksa Lemak Utara versi tumis. Kuah laksa ini disediakan menggunakan sardin tin. Bukan saja enak, ia juga mudah untuk disediakan.
Membuat kuah laksa biasa agak rumit. Dengan menggunakan ikan sardin tin, anda tidak perlu merebus ikan dengan susah payah. Ini membuat kerja lebih mudah. Kuah laksa ini berbeza dengan kuah laksa biasa yang biasa kita nikmati.
Baca juga: Laksa Lemak Siam, Menu ‘Rare’ Kuah Pekat Guna Resipi ASLI
Untuk resipi laksa versi tumis ini, anda boleh mengikuti cara yang dikongsikan oleh Syana Anuya Manmad. Tanpa membuang masa, mari kita lihat satu per satu bahan yang diperlukan.
Bahan-bahan tumis:
*Kisar sehingga halus bahan-bahan di atas.
Bahan-bahan lain:
*Basuh dulu dua jenis ikan ini. Kemudian, kisar halus ikan sardin manakala ikan mackerel pulak kisar kasar.
Bahan-bahan hiasan:
Cara-cara penyediaan:
1. Panaskan minyak.
2. Tumis serai, pes serbuk kari, dan bahan-bahan yang diblend sehingga naik minyak.
3. Masukkan ikan sardin yang telah diblend dan air untuk kuah, mengikut kuantiti yang diinginkan.
4. Kacau-kacau supaya sebati.
5. Tambahkan asam keping, daun kesom, dan bunga kantan.
6. Setelah mendidih, masukkan santan dan kecilkan api supaya santan tidak pecah minyak.
7. Setelah sebati, tambahkan garam, gula, serbuk perasa, dan bahan lain mengikut selera. Boleh tambahkan ajinomoto jika dikehendaki.
8. Bila rasanya sudah sedap, tambahkan sedikit petis (otak udang) untuk meningkatkan kelezatan laksa lemak utara.
Selamat mencuba buat laksa versi tumis ini.
Sumber: Syana Anuya Manmad
Baca juga: Laksa Mee Pangkor Resipi ASLI, Hidangan Signature Unik di Pulau Pangkor
Resipi kek kopi sememangnya antara kek klasik yang digemari ramai. Rasanya yang harum dengan sentuhan…
Sesiapa yang sering memasak di rumah pasti pernah berada dalam situasi santan pecah dan berketul.…
Tengah berehat, tiba-tiba mak mentua telefon bagitahu yang dia on the way ke rumah. Apa…
Nak sediakan hidangan untuk tetamu atau sekali-sekala nak masak sesuatu yang luar biasa untuk keluarga…
Bayangkan bau wangi mentega dari bread butter pudding yang memenuhi ruang rumah anda. Bukan sahaja…
Apabila tekak terasa kering, mulalah mencari pencuci mulut yang sejuk untuk dimakan. Tak perlu ke…