Antara lauk kampung yang popular, pastinya hidangan Labu Masak Lemak Kuning yang akan menjadi pilihan. Sebut nama lauk sahaja pun sudah ‘bikin’ kecur air liur. Memang sedap makan dengan nasi panas serta sambal belacan.
Hidangan ini biasanya dibuat daripada labu yang biasanya dipotong menjadi potongan-potongan kecil dan dimasak dalam santan. Labu yang biasa digunakan termasuk labu kuning atau labu manis.
Baca juga: Jantung Pisang Masak Lemak Cili Api Bersama Pucuk Ubi, Menu Orang Dulu-dulu
Bahan-bahan lain yang digunakan sebagai pelengkap rasa seperti serai, daun kunyit, lengkuas, dan kunyit sering digunakan untuk memberikan rasa yang tersendiri pada hidangan ini.
Kadangkala, cili merah dan bawang merah digunakan untuk memberikan rasa pedas dan manis mengikut citarasa masing-masing. Ikuti resipi penuh dari perkongsian Norlinda Saim ini.
Selalu kita buat lemak putih, hari ni tukar kuning pula. Rasanya sama je. Jangan lupa buat sambal sekali ye, tak kisah la sambal ketuk ke, sambal tumis ke, tambah plak ikan masin goreng. Lagi sedap menjilat jari.
Bahan-bahan:
Cara-cara penyediaan:
1. Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam periuk besar dengan api sederhana.
2. Tumis Bahan: Tumis bawang besar, ikan bilis, serai, dan daun kunyit, hingga naik bau.
3. Masukkan Labu: Masukkan kepingan labu ke dalam bahan tumis, kacau rata.
4. Masukkan Santan: Tuangkan santan ke dalam kuali. Pastikan santan meliputi semua bahan dan gaul rata.
5. Masak sehingga labu masak: Biarkan labu masak dalam santan sehingga labu lembut dan rempah meresap. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan santan pecah.
6. Masukkan Garam: Masukkan garam secukupnya mengikut citarasa. Rasa dan sesuaikan rasa jika perlu.
7. Hidangkan: Angkat kuali dari api dan hidangkan labu masak lemak kuning bersama nasi putih.
Selamat mencuba.
Sumber: Norlinda Saim
Baca juga: Kulit Rambai Masak Lemak Putih, Antara Masakan Kampung Yang Susah Jumpa
Petua ubi kayu ini sesuai dicuba kalau ada lebihan ubi kayu di rumah tetapi belum…
Kalau nak masak resepi bubur nasi simple, tak perlu pening fikir banyak bahan. Guna beras,…
Kalau sedang cari resipi kek batik sedap yang rasa coklatnya lebih pekat dan ada tekstur…
Bendi goreng memang sedap dimakan bersama nasi panas, tetapi teksturnya yang terlalu berlendir kadang-kadang boleh…
Spaghetti Ayam Creamy Truffle ini memang terasa seperti hidangan ala kafe! Ayam yang rangup dan…
Kalau suka cucur yang garing di luar tetapi penuh dengan udang dan sayur, cucur udang…