Kuih Cakoi Berongga, Walaupun Dah Sejuk Tetap Lembut!

Kuih cakoi adalah salah satu kudapan yang sangat digemari, terutama sebagai hidangan sarapan atau minum petang. Boleh dicicah dengan kuah pandan atau kastard.

Cakoi yang lembut, gebu, dan berongga di dalam menjadikannya pilihan yang sempurna untuk dinikmati bersama kopi atau teh.

Resepi perkongsian ini mudah disediakan di rumah dengan bahan-bahan yang ringkas. Berikut adalah reseipi kuih cakoi yang lembut dan gebu.

Baca lagi: Cara Buat Popia Sira Sambal, Ada Tips Supaya Tak Lemau Dan Kekal Rangup!

RESIPI KUIH CAKOI

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 1 cawan air
• 2 cawan tepung roti
• 1/4 camca teh yis segera
• 1 camca teh gula
• 1 camca teh garam
• 1/2 camca teh soda bikarbonat
• 1 camca besar minyak Mazola (boleh juga guna minyak masak biasa)
• Minyak untuk menggoreng

Cara-cara Membuatnya:

1. Dalam satu bekas, campurkan gula, garam, air, dan minyak Mazola. Kacau campuran tersebut sehingga gula dan garam larut sepenuhnya dalam air.

2. Dalam bekas yang lain, campurkan tepung roti dengan yis segera dan soda bikarbonat. Kacau campuran bahan kering ini sehingga sebati.

3. Buat lubang di tengah-tengah adunan bahan kering. Kemudian, tuangkan campuran air, gula, garam, dan minyak tadi ke dalam lubang tersebut. Mulakan proses menguli dengan menggabungkan bahan-bahan basah dan kering.

4. Pindahkan adunan yang sebati ke atas papan pencanai yang telah ditaburi sedikit tepung. Uli adunan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.

5. Setelah adunan menjadi doh, bahagikan kepada dua bahagian dan bentukkan menjadi bentuk panjang, lebih kurang 40 cm setiap satu.

6. Tutup doh dengan plastik wrap dan biarkan ia mengembang selama kira-kira 1 jam. Letakkan doh di tepi peti ais untuk membantu proses pengembangan.

7. Setelah doh mengembang, ratakan dan potong kepada bahagian kecil, lebih kurang 1 cm tebal dan 2 cm panjang.

8. Biarkan potongan doh ini berehat lagi selama 10-15 minit.

9. Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Pastikan minyak cukup panas sebelum mula menggoreng untuk mendapatkan tekstur cakoi yang rangup di luar dan lembut di dalam.

10. Ambil dua potongan doh yang kecil tadi, tindihkan bersama, dan tekan bahagian tengah dengan chopstick atau kayu kecil. Kemudian, tarik doh perlahan-lahan untuk memanjangkannya sedikit.

11. Goreng doh yang telah dibentuk dalam minyak panas. Gunakan api sederhana untuk memastikan cakoi masak sempurna dan berwarna kekuningan. Pastikan ia digoreng sehingga kekuningan dan gebu.

12. Setelah cakoi masak, angkat dan toskan minyaknya. Kuih cakoi yang gebu dan lembut ini sesuai dihidangkan bersama dengan sos cili, kaya, atau kuah pilihan.

Tip Tambahan:

• Untuk memastikan doh cakoi mengembang dengan baik, biarkan ia berada di tempat yang hangat semasa proses pengembangan.
•  Pastikan minyak betul-betul panas sebelum memasukkan doh cakoi, tetapi jangan terlalu panas sehingga membuatkan luar cakoi masak terlalu cepat, sementara bahagian dalamnya masih mentah.

Sumber: Resepi Biskut, Kek & Puding Pilihan

Baca lagi: Resipi Aiskrim Malaysia Comel Pelbagai Perisa, Mommy Boleh Buat Masa Cuti Sekolah Nanti!