Kari Ikan Mayong, Padu Buat Kuah Pekat Dan Tak Muak Ini

Bila dah masuk musim hujan ini, memang sedap dapat makan Kari Ikan Mayong. Biasanya, kita mengenal ikan mayong dimasak sebagai asam pedas. Namun sebenarnya, ikan mayong juga enak apabila dimasak dengan cara lain. 

Sajian berbahan rempah kari telah menjadi selaras dengan selera rakyat Malaysia. Pelbagai resipi telah dicipta dengan menggunakan bahan utama ini, sehingga berjaya meresap ke dalam citarasa orang kita.

Baca juga: Rempah Giling Gulai Cara Orang Dulu Dulu, Sedap Buat Gulai Ikan

Seperti yang dikongsi oleh Manje Shariff, beliau sudi berkongsi resipi ini mengikut cara memasaknya. Oleh itu, mari mencuba untuk menyediakan hidangan gulai/kari ikan mayong yang mantap seperti yang diterangkan di bawah ini.

RESIPI KARI IKAN MAYONG

Bahan-bahan:

• Ikan mayong (dicuci dengan asam jawa)
• 3 sudu besar bawang besar, kisar
• 2 sudu besar bawang putih, kisar
• 1 sudu besar halia, kisar
• 2 sudu serbuk kari ikan
• 1 sudu serbuk lada
• 1/2 sudu serbuk jintan manis
• 1/2 sudu serbuk jintan putih
• 1/2 sudu serbuk ketumbar
• Asam jawa
• Garam
• Serbuk perasa
• Daun kari

Cara memasak:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali.

2. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia yang telah dikisar sehingga harum dan keemasan.

3. Masukkan serbuk kari ikan, lada, jintan manis, jintan putih, dan ketumbar. Gaul rata sehingga bahan-bahan kering ini tercampur dengan baik.

4. Masukkan ikan mayong yang telah dicuci dengan asam jawa ke dalam kuali. Kacau rata supaya ikan tersebut berselirat dengan rempah-rempah.

5. Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih sehingga ikan empuk.

6. Masukkan asam jawa, garam, serbuk perasa, dan daun kari. Biarkan masak sehingga kuah menjadi pekat dan berperisa.

7. Segera hidangkan Kari Ikan Mayong ini dengan nasi panas.

Selamat mencuba!

Sumber: Manje Shariff

Baca juga: Tip Masak Kari Ikan Merah Lebih SEDAP, Guna 2 Bahan Ini