Ini Rahsia Buat Laksa Sarawak Yang Sedap, Semerbak Bau Satu Rumah!

Laksa Penang, Laksa Utara mahupun Laksa Johor sudah biasa dimakan bukan? Kali ini jom cuba kelainan pula dengan membuat Laksa Sarawak yang sedap ini di rumah.

Kebiasaannya, kuah laksa menggunakan ikan sebagai bahan utama, laksa beras dan spaghetti. Tapi apa yang istimewanya Laksa Sarawak ini adalah menggunakan isi ayam dan mee hoon.

Nak cuba buat sendiri Laksa Sarawak di rumah? Ikut sahaja resipi dan cara penyediaannya yang telah dikongsikan oleh Uwan Nolly Epin di bawah. Aromanya juga semerbak bau satu rumah!

Resipi Laksa Sarawak Yang Sedap

Berikut adalah perkongsian oleh Uwan Nolly Epin:

Selepas hujan, cuaca sejuk2 gitcheww. Makan pulak Laksa Sarawak panas2. Memang marvellous.

Makan petang hari nih. Kenyang sampai ke malam lah nampaknya. 1 rumah semerbak bau rumah.

Bahan-bahan untuk membuat sup laksa Sarawak:

• 2 belah dada ayam/isi ayam
• 200 gram udang
• 2 liter air
• 300 ml santan
• 2 batang serai
• 1 kiub ayam
• Garam secukup rasa

Cara-cara untuk membuat kuah laksa Sarawak:

1. Basuh dada ayam sehingga bersih. Kemudian rebus sehingga ayam masak dan agak lembut.
2. Setelah masak, keluarkan dan toskan dada ayam (dah sejuk boleh la dicarik-carik)
3. Dengan menggunakan air rebusan ayam, celur pula udang ke dalam rebusan ayam tadi.
4. Rebus kira-kira 1 minit. Selepas satu minit, keluarkan dan toskn udang.
5. Dengan menggunakan stew ayam dan udang lebih awal, masukkan pula serai yang telah ditumbuk ke dalam air masak.
6. Masukkan pes rempah laksa Sarawak dan kiub ayam. Masak atas api sederhana sehingga mendidih.
7. Setelah mendidih, tuangkan santan ke dalamnya dan kacau.
8. Reneh dengan api kecil supaya santan tidak pecah minyak.
9. Kemudian masukkan garam dan serbuk perasa. Setelah mendidih dan masak, matikan api. Kuah untuk Sarawak laksa adalah sedia untuk dihidangkan bersama-sama dengan bahan-bahan lain.

Bahan-bahan untuk mee:

• 1 pek vermicelli
• Air secukupnya

Cara-cara merebus mee:

1. Panaskan air di atas api sederhana. Tunggu sehingga mendidih.
2. Jika ia mendidih, masukkan mi vermicelli dan rebus sehingga sedikit lembut.
3. Vermicelli biasanya cepat lembut dalam air panas. Jadi jangan rebus terlalu lama. Jika mi terlalu direbus, vermicelli boleh musnah dan hancur.

Bagaimana untuk membuat sambal belacan:

1. sediakan Cili padi, cili merah dan belacan.
2. Kisar bersama-sama sehingga lumat
3. Tambah garam dan sedikit gula secukup rasa
4. Tambah jus limau, kemudian kacau lagi perlahan-lahan hingga sebati.

Bahan-bahan hiasan laksa Sarawak:

1. Ayam yg telah direbus air tadi disiat2
2. Udang
3. Telur dadar dipotong nipis
4. Taugeh dicelur
5. Daun ketumbar
6. Limau
7. Sambal belacan

Cara menyediakan Laksa Sarawak:

1. Masukkn meehoon dalam mangkuk.
2. Hiaskan dengan ayam yang dicarik-carik tadi.
3. Susun udang.
4. Masukkan taugeh dan daun ketumbar.
5. Makan bersama sambal belacan dan perasan asam limau.

Sedia untuk dihidang.

Kredit: Uwan Nolly Epin