Resipi Gulai Lemak Ayam Lagi Padu Dari Biasa, Ada Satu Bahan Yang Jarang Orang Letak

Seorang pengguna laman sosial Facebook berkongsi resipi gulai lemak ayam yang lebih padu dari biasa. Menurutnya, resipi oleh ibu mentuanya ini menggunakan satu bahan rahsia yang tidak pernah dipakai oleh orang lain.

Bahan rahsia tersebut adalah kerisik, yang memberikan tekstur dan rasa yang unik kepada gulai tersebut. Dengan penambahan kerisik, gulai lemak ayam ini menjadi lebih kaya dan beraroma, menjadikannya hidangan istimewa yang pasti memikat selera sesiapa sahaja yang mencubanya.

Baca juga: Ikan Tenggiri Masak Lemak Padang, Resipi Ringkas Tapi Sedap Merecik!

RESIPI GULAI LEMAK AYAM CAMPUR KERISIK

Bahan-bahan:

• 4 cili merah
• 15 biji padi merah dan hijau
• Santan kotak
• Ayam
• 2 batang serai (diketuk)
• 5 ulas bawang merah (hiris)
• 3 ulas bawang putih (hiris)
• 1 inci halia (hiris nipis)
• Sedikit air
• 1 sudu besar cili kering kisar
• Serbuk kunyit
• Kentang (belah empat)
• Daun kunyit
• 1 sudu penuh kerisik

Cara memasak:

1. Kisar 4 cili merah serta 15 cili padi merah dan hijau. Sesuaikan mengikut tahap kepedasan yang disukai.
2. Jika menggunakan santan kotak, bancuh dengan sedikit air supaya tidak terlalu pekat (santan kotak 300 ml dan tambah 1 cawan air).
3. Masukkan ayam ke dalam periuk bersama serai, bawang merah, bawang putih, dan halia.
4. Tambahkan cili yang telah dikisar ke dalam periuk.
5. Masukkan 1 sudu besar cili kering kisar.
6. Tambahkan sedikit serbuk kunyit. Jika menggunakan kunyit hidup, kisar bersama cili pada awal tadi.
7. Tuangkan sedikit air dan gaul rata. Buka api dan masak sehingga ayam empuk.
8. Pada waktu ini, boleh masukkan garam dan perasa jika suka.
9. Apabila ayam hampir empuk, masukkan ubi kentang dan gaul rata.
10. Jika kuah tidak mencukupi untuk memasak kentang, tambahkan sedikit santan yang telah dibancuh tadi sehingga kentang tenggelam. Jangan gunakan air kerana ia boleh mengakibatkan kuah menjadi cair.
11. Biarkan mendidih sehingga kentang empuk.
12. Setelah kentang empuk, masukkan semua kentang dan gaul rata.
13. Tambahkan daun kunyit yang dicarik.
14. Kemudian, masukkan 1 sudu penuh kerisik dan kacau rata.
15. Reneh dengan api perlahan supaya bau daun kunyit keluar dan santan masak dengan baik.
16. Siap dan selamat mencuba!

Video penuh:

Kredit resipi dan gambar: Resepi Eny Abdullah

Baca juga: Cara Masak Ketam Masak Lemak Nenas, Resipi Simple Tapi Sangat Sedap & Terangkat!