Dari Beras Sampai Ke Sambal, Ini Panduan & Tips Lengkap Masak Nasi Lemak Yang Sedap!

Tak susah nak buat nasi lemak sendiri di rumah, asalkan tahu cara penyediaan nasi lemak yang lengkap pun sudah memadai. Di sini, kami sediakan panduannya untuk anda cuba di rumah.

Cara penyediaan nasi lemak ini lengkap dari penyediaan beras, sambal dan bahan-bahan lain, jadi ia berguna untuk pemula yang baru belajar buat nasi lemak. Jom kita tengok panduannya!

Baca juga: 10 Pilihan Sambal Yang Orang Malaysia Suka Makan Dengan Nasi Lemak, Semuanya Sedap Belaka!

CARA PENYEDIAAN NASI LEMAK

1. Nasi (beras + santan).

• Guna beras wangi (beras jasmine) atau beras biasa yang direndam 20 hingga 30 minit sebelum masak untuk tekstur lebih lembut.
• Masak dengan santan pekat, sedikit halia dan daun pandan untuk aroma klasik nasi lemak.
• Tambah sedikit garam supaya nasi lemak tidak tawar.
• Untuk nasi lebih lemak, guna nisbah 1:1 antara air dan santan (atau kurang air jika suka berderai).

2. Ikan Bilis.

• Pilih ikan bilis jenis mata biru atau halus dari Sabah atau Pangkor, lebih rangup dan manis.
• Cuci ikan bilis untuk buang kotoran dan rendam sekejap untuk kurangkan masin.
• Goreng atas api sederhana sampai garing. Jangan terlalu kuat, nanti hangus di luar tapi tak masak dalam.
• Simpan dalam bekas kedap udara untuk kekalkan kerangupan.

3. Kacang Tanah.

• Goreng kacang tanah mentah atas api sederhana, kacau selalu supaya masak sekata dan tak hangus.
• Apabila sudah perang keemasan, angkat dan biar sejuk sepenuhnya sebelum simpan.
• Simpan dalam bekas kedap udara di tempat kering, boleh tahan rangup lebih lama.
• Tabur sedikit garam halus masa masih panas atau goreng sekali dengan ikan bilis supaya lebih sedap.

4. Sambal.

Bahan asas:

• Cili kering, bawang besar, bawang putih, belacan, gula melaka atau gula perang, garam, air asam jawa.

Petua:

• Rebus cili kering dahulu supaya sambal tak pahit.
• Tumis sampai naik minyak, ini kunci sambal tahan lama dan sedap.
• Tambah bawang besar hiris jika suka sambal manis dan tekstur.
• Simpan sambal dalam peti sejuk, boleh tahan sampai seminggu.

5. Telur (rebus atau goreng).

Telur rebus:

• Rebus 10 minit untuk kuning sempurna.
• Letak sedikit garam dalam air supaya senang kupas.

Telur goreng:

• Gunakan telur segar.
• Goreng dengan minyak banyak supaya putih telur jadi rangup.

6. Timun.

• Guna timun Jepun atau timun kampung, kurang biji dan lebih rangup.
• Potong menyerong atau bulat, nipis untuk lebih cantik dan senang dimakan.
• Simpan dalam peti sejuk dan potong akhir sekali supaya kekal segar.

7. Daun Pisang.

• Lap daun pisang dengan kain bersih atau layur atas api perlahan untuk lembutkan dan elakkan koyak.
• Potong ikut saiz pinggan atau bungkus seperti pulut.
• Bagi aroma tradisional dan penampilan lebih autentik.
• Bertindak sebagai alas semulajadi dan tahan minyak.

Bermula Ogos hingga September ini, MyResipi menganjurkan kempen Makan Sini Best bagi mengetengahkan nasi lemak terbaik di sekitar Lembah Klang. Pilihan rakyat, bukan pengkritik.

Calonkan dan undi nasi lemak kegemaran anda di www.myresipi.com/makansinibest dan saksikan siapa yang bakal dinobatkan sebagai juara nasi lemak pilihan rakyat.

Jangan lupa juga untuk hadir ke acara kemuncak pada 9 October 2025 dan jadi antara 100 pengunjung terawal yang berpeluang menikmati nasi lemak percuma serta produk tajaan eksklusif!

Semoga bermanfaat!

Kredit gambar muka depan: Facebook Azy Cullen, سري وحيودا , Rais Syah 

Sumber: Portal Semakan

Baca juga: Merancang Kenduri Nasi Lemak? Ini Panduan Lengkap Sukatan & Logistik Masakan Untuk 50 Orang