Cara Elak Bendi Berlendir Masa Goreng, Rupanya Kena Buat Langkah Ini Dulu

Bendi goreng memang sedap dimakan bersama nasi panas, tetapi teksturnya yang terlalu berlendir kadang-kadang boleh buat selera kurang. Sebenarnya, cara elak bendi berlendir boleh dimulakan semasa proses menyediakan bendi sebelum dimasak.

Menurut perkongsian Nor Farah Atika di Facebook, ada beberapa langkah mudah yang boleh diamalkan sebelum bendi masuk ke dalam kuali. Paling penting, pastikan bendi kering dan elakkan memasukkan air ketika memasak.

Baca juga: Cara Lembutkan Ayam Beku Dalam 10 Minit, Rupanya Guna 3 Bahan Ini Saja!

CARA ELAK BENDI BERLENDIR, PASTIKAN BENDI KERING SEBELUM POTONG

Salah satu perkara paling penting ialah jangan terus memotong bendi selepas membasuhnya. Bendi perlu ditoskan dan dikeringkan terlebih dahulu sebelum dipotong.

Berikut langkah yang dikongsikan untuk membantu menghasilkan bendi goreng yang kurang berlendir:

1. Basuh bendi hingga bersih

Mula dengan membasuh bendi di bawah air mengalir untuk membersihkan segala kotoran yang melekat pada permukaannya.

Selepas dibasuh, toskan bendi sebaik mungkin. Jangan terus potong ketika bendi masih basah.

2. Lap sehingga bendi betul-betul kering

Gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk atau mengelap permukaan bendi sehingga benar-benar kering.

Jangan abaikan langkah ini kerana air yang masih melekat pada bendi boleh mempengaruhi hasil masakan.

3. Potong hanya selepas bendi kering

Apabila permukaan bendi sudah kering, barulah potong mengikut saiz yang diinginkan.

Cara ini juga menjadikan proses penyediaan lebih kemas kerana bendi tidak lagi dalam keadaan basah ketika dipotong.

4. Jangan basuh semula selepas dipotong

Selepas bendi dipotong, tidak perlu membasuhnya lagi.

Sebab itu, pastikan bendi dicuci terlebih dahulu dan dikeringkan sebelum proses memotong dilakukan.

5. Masak dengan api besar

Seterusnya, panaskan kuali dan masukkan bendi. Gunakan api besar dan kacau bendi sekejap supaya ia cepat masak.

Menurut perkongsian tersebut, bendi boleh dimasak selama kira-kira 2 hingga 3 minit sebelum api ditutup.

Tidak perlu memasaknya terlalu lama kerana bendi yang dimasak berlebihan boleh menjadi lebih lembik.

6. Jangan masukkan air ketika memasak

Ini antara petua paling penting jika mahu mengurangkan lendir pada bendi.

Elakkan memasukkan air ketika memasak bendi. Biarkan bendi digoreng dalam kuali tanpa tambahan air supaya hasilnya lebih kering dan tidak terlalu berlendir.

Kenapa bendi mudah berlendir?

Bendi sememangnya mempunyai lendir semula jadi yang akan lebih jelas apabila sayur ini dipotong dan dimasak.

Sebab itu, cara mengendalikan bendi sebelum dan ketika memasak boleh mempengaruhi teksturnya. Memastikan bendi kering, tidak membasuhnya selepas dipotong dan menggunakan api besar untuk tempoh singkat boleh membantu mendapatkan hasil yang lebih sedap.

Cuba cara ini bila goreng bendi nanti

Tidak perlu bahan tambahan yang pelik atau teknik memasak yang rumit. Cukup beri perhatian kepada cara menyediakan bendi sebelum masuk ke dalam kuali.

Basuh dan toskan bendi, lap sehingga betul-betul kering, kemudian baru potong. Selepas itu, masak menggunakan api besar selama 2 hingga 3 minit dan paling penting, jangan masukkan air.

Kalau selama ini bendi goreng selalu jadi terlalu berlendir, mungkin ada langkah penyediaan yang perlu diubah. Cuba petua ini pada masakan seterusnya dan lihat sendiri hasilnya.

Semoga bermanfaat!

Sumber: Nor Farah Atika

Baca juga: Cara Goreng Ikan Bilis Rangup Walaupun Dibasuh, Rupanya Ini Teknik Yang Betul!