Sering makan sotong yang gebu dan segar di restoran sampai tertanya-tanya bagaimana hasilnya sebegitu rupa. Sebenarnya, anda perlu tahu cara buang air sotong terlebih dahulu.
Sotong merupakan sejenis makanan laut yang cukup popular. Tak kira Melayu, Cina atau India, boleh dikatakan semua orang menggunakan sotong dalam masakannya.
Biasanya semasa masak sotong, mesti ada lebihan air yang keluar darinya dalam lauk. Buat pengetahuan anda, hal ini boleh membuatkan sotong menjadi kecut selepas memasaknya.
Tapi, air sotong boleh buat lauk menjadi lebih berjus tau. Jika begitu, tak mengapa jika ada air sotong dalam hidangan berkuah seperti tomyam, sup dan paprik.
Namun, berbeza jika nak masak hidangan kering seperti goreng kunyit dan celup tepung. Nak atau tak nak, kenalah juga guna cara buang air sotong yang betul. Jom kita tengok caranya!
Baca juga: Tips Satukan Semula Santan Pecah Semasa Memasak, Masukkan Sehelai Daun Saja!
1. Mula-mula, gunakan api besar dan panaskan kuali, tapi jangan letak minyak.
2. Selepas itu, masukkan sotong yang sudah disiang dan dibersihkan ke dalam kuali.
3. Kemudian biarkan sebentar dan sotong akan mula mengembang. Tak perlu kacau atau gaul, tapi biarkan saja terlebih dahulu.
4. Lebih kurang dalam 3 minit begitu, kacau atau alih-alihkannya supaya mudah nak bagi sotong masak sekata.
5. Tunggu sehingga sotong bertukar warna sedikit, kemudian boleh angkat dengan senduk dan toskan. Siap!
Anda wajib gunakan cara buang air sotong ini sebelum masak sotong celup tepung. Jika tak dibuang dahulu, tepung boleh jadi tak melekat pada sotong apabila digoreng.
Selain itu, cara ini juga sangat berguna untuk masak sambal sotong supaya tahan lebih lama. Nak makan pun terasa puas kerana sotong tak liat sama sekali.
Sewaktu mula-mula memasak, memang ramai yang tak guna sebarang tips sampaikan masak sotong pun boleh kecut hasilnya. Tapi selepas tahu caranya, pasti anda puas hati nanti.
Semoga bermanfaat!
Sumber: Shayien Rasid
Baca juga: Cara Hilangkan Pedas Pada Blender, Bau Cili Pun Tak Melekat Lagi!
Puding strawberi coklat antara pilihan pencuci mulut yang boleh dicuba jika ingin menyediakan sesuatu yang…
Sayur goreng campur boleh dijadikan pilihan untuk melengkapkan hidangan harian, terutama apabila terdapat lebihan sayur…
Sebenarnya, ada beberapa tips simpan santan segar yang boleh dicuba supaya bahan ini tidak cepat…
Resepi sayur tauge kicap cair ini sesuai untuk mereka yang mencari menu sayur ringkas dan…
Ada pisang masak di rumah? Jangan biarkan sampai terlebih masak, apa kata cuba resepi kek…
Kuih kaswi gula melaka merupakan antara kuih tradisional yang digemari kerana rasanya yang manis dan…