Bayam Masak Lemak Putih Sedap Macam Mak Buat Dulu-Dulu, Resipi Ini Wajib Cuba Di Rumah!

Bila sebut bayam masak lemak putih, terus terbayang lauk kampung yang simple tapi “power” dari segi rasa. Kuah santan yang pekat, bayam yang lembut, ditambah pula dengan manis semula jadi dari ubi keledek, memang kombinasi yang buat nasi putih cepat habis.

Resipi ini diinspirasikan daripada perkongsian Rezeki Dapur Kita di YouTube, gaya masakan kampung yang mudah, tak renyah tapi hasilnya tetap sedap macam makan di rumah mak.

Baca juga: Sup Sayur Simple Tanpa Perencah Yang Cepat & Sihat, Wangi Ala Thai Pasti Anak-Anak Suka

APA ITU BAYAM MASAK LEMAK PUTIH?

Bayam masak lemak putih ialah sayur berkuah santan tanpa cili merah, menjadikan rasanya lebih lemak, ringan dan sesuai dimakan seisi keluarga. Versi tradisional biasanya dimasak dengan bayam sahaja, tetapi ada juga yang tambah ubi keledek atau labu untuk rasa lebih “kaw”.

Bahan-bahan:

• 1–2 buku ubi keledek (potong kecil)
• 1 ikat bayam (bayam hijau atau bayam merah)
• 1 biji bawang merah (hiris)
• Air secukupnya
• 1 biji lada besar (hiris serong)
• 1 santan kotak / santan segar
• Garam secukup rasa
• Gula secubit
• Serbuk perasa (pilihan)

Cara-cara penyediaan:

1. Rebus ubi keledek sampai empuk

Masukkan ubi keledek ke dalam periuk bersama sedikit air. Rebus hingga betul-betul lembut supaya kuah nanti ada rasa manis semula jadi.

2. Masukkan santan dan bawang

Bila ubi dah empuk, masukkan santan dan bawang merah. Tambah sedikit air jika santan terlalu pekat.

3. Kacau hingga mendidih

Masak dengan api sederhana dan kacau selalu supaya santan tak pecah minyak.

4. Masukkan bayam

Apabila kuah mula mendidih, masukkan bayam. Kacau sehingga bayam layu dan sebati dengan kuah lemak.

5. Tambah lada besar

Masukkan lada besar untuk bagi aroma segar dan rupa lebih menarik.

6. Perasakan

Tambah garam, sedikit gula dan ajinomoto jika suka. Rasa yang ideal:

• Lemak santan dominan
• Masin seimbang
• Manis sedikit di hujung

7. Siap untuk dihidang

Bila bayam sudah layu, tutup api dan hidangkan panas-panas.

Tips Sedap Bayam Masak Lemak Putih:

• Guna santan segar untuk rasa lebih “rich”
• Kacau santan selalu supaya tak pecah minyak
• Ubi keledek bukan wajib tapi buat kuah lebih sedap
• Bayam merah boleh ubah warna kuah jadi pink menarik
• Jangan terlebih gula—cukup sekadar seimbangkan rasa

Sedap Dimakan Dengan:

• Ikan goreng
• Ikan kering
• Sambal belacan
• Nasi putih panas

Resipi bayam masak lemak putih ini memang sesuai untuk sesiapa yang nak masakan kampung ringkas tapi sedap. Dengan bahan asas dapur sahaja, anda boleh hasilkan lauk yang lemak, wangi dan cukup menyelerakan untuk seisi keluarga.

Kalau suka resipi macam ini, memang wajib cuba di rumah dan confirm makan bertambah!

Selamat mencuba!

Sumber: Rezeki Dapur Kita

Baca juga: Sayur Kailan Ikan Masin Siraman Kuah Pekat, Ratah Begitu Saja Pun Sedap!