Suapan Pertama Ayam Sambal Bali Sedap Tak Terkata, Ini TIP Dia!

Entri hari ini kami kongsikan resipi ayam sambal Bali iaitu lauk yang terkenal dengan aroma dan rasa pedas manis yang memukau.

Hidangan ini cukup popular di kalangan masyarakat kerana gabungan bahan-bahan seperti serai, daun kari, dan kicap manis yang memberikan rasa yang serba serbi cukup!

Sambil menumis bahan-bahan, bau harumnya sahaja boleh membuatkan kita lapar!

Berikut adalah resipi lengkap untuk menyediakan ayam sambal Bali.

Baca lagi: Wow! Resipi Kek 3 Bahan Ini Sesuai Untuk Diet, Boleh Makan Tanpa Rasa Bersalah

RESIPI AYAM SAMBAL BALI

Bahan-Bahan:

• Seekor ayam (dipotong kecil dan dilumur dengan garam serta kunyit)
• Goreng ayam separuh masak dan ketepikan.
• 6 batang serai (diketuk)
• 3 tangkai daun kari
• 2 sudu besar kicap manis (untuk rasa manis dan warna yang cantik)
• 1 inci halia (memberikan rasa hangat dan aroma yang menyelerakan)
• 2 biji bawang besar (menambah kemanisan semulajadi pada sambal)
• 6 ulas bawang putih (untuk aroma dan rasa)
• 15 tangkai cili kering (direbus terlebih dahulu untuk melembutkan dan dikisar halus, memberikan warna merah yang menarik serta rasa pedas yang menggigit)

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak dalam kuali yang secukupnya. Gunakan minyak yang sama digunakan untuk menggoreng ayam. Lebih kurang 2 senduk minyak sudah mencukupi.

2. Panaskan minyak dan tumis serai yang telah diketuk sehingga garing dan berbau harum. Serai yang garing akan memberikan tekstur yang menarik serta bau yang menyelerakan pada sambal.

3. Setelah serai menjadi garing, masukkan daun kari. Tumis seketika sehingga daun kari mengeluarkan aroma yang harum. Daun kari menambahkan lapisan aroma yang mendalam pada sambal.

4. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar halus (halia, bawang besar, bawang putih, dan cili kering). Tumis bahan kisar ini sehingga pecah minyak. Proses ini penting untuk memastikan bahan-bahan tumisan masak sempurna dan memberikan rasa sambal yang sedap.

5. Setelah bahan tumisan pecah minyak, tambahkan 2 sudu besar kicap manis. Kicap ini akan memberikan rasa manis yang seimbang dengan kepedasan sambal serta menjadikan warna sambal lebih gelap dan menarik.

6. Masukkan ayam yang telah digoreng separuh masak tadi ke dalam sambal. Gaul rata sehingga sambal menyaluti setiap bahagian ayam. Biarkan masakan di atas api kecil seketika supaya ayam benar-benar menyerap semua rasa sambal.

7. Perasakan dengan garam, gula, atau serbuk perasa mengikut cita rasa anda. Keseimbangan antara rasa pedas, manis, dan masin adalah kunci untuk mendapatkan ayam sambal Bali yang sempurna.

8. Setelah semuanya sebati dan ayam telah masak sepenuhnya, tutup api dan hidangkan Ayam Sambal Bali anda. Hidangan ini sesuai dinikmati dengan nasi putih panas.

Tips Tambahan:

• Jika anda lebih suka sambal yang lebih pedas, boleh tambahkan jumlah cili padi atau cili kering mengikut selera.
• Jangan lupa untuk menggoreng ayam separuh masak sahaja pada awalnya kerana ayam akan dimasak lagi semasa proses menumis bersama sambal.

Sumber: Shakila Abd Latif

Baca lagi: Resepi Ikan Patin Tempoyak, Buat Kuah Begini Boleh Goda Selera Suami!