Categories: Resipi

Ayam Masak Lengkuas, Guna Ayam Jenis ‘Ini’ Untuk Lebih Lembut

Masakan Bugis tak kurang hebatnya seperti masakan Jawa. Jika tak pernah makan Ayam Masak Lengkuas sebelum ini, anda wajib mencubanya sekali seumur hidup.

Ayam Masak Lengkuas atau dipanggil juga sebagai Nasu Likku merupakan makanan tradisi suku kaum Bugis. Biasanya lauk ini dijadikan sebagai hidangan pada Hari Raya.

Jika anda teringin tahu bagaimana aroma dan kelazatan Ayam Masak Lengkuas, bolehlah cuba resipi yang dikongsikan oleh Salami Simon di Facebook ini.

Baca juga: Ayam Masak Padang, Resipi MUDAH Bagi Baru Nak Belajar Masak

RESIPI AYAM MASAK LENGKUAS

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam (sebaiknya ayam kampung atau ayam pencen, potong 12 bahagian)
  • 400 gram lengkuas muda (parut)
  • 7 batang serai (ambil isinya yang putih, parut)
  • 1 liter santan pekat
  • 4 sudu makan kerisik
  • 1 sudu makan lada putih (tumbuk)
  • 1 sudu teh serbuk kunyit
  • garam (perasa lain: tambahan)

Bahan tumbuk atau kisar:

  • 3 ulas bawang putih
  • 10 biji bawang merah

Cara-cara:

1. Masukkan santan ke dalam periuk dan masak hingga mendidih. Kemudian masukkan bahan kisar dan bahan parut. Masukkan sekali serbuk kunyit dan lada putih.

2. Bila kuah terbit minyak, masukkan daging ayam. Gunakan api sederhana panas supaya masakan perencah meresap dan masak sekata.

3. Bila nampak kuah mula memekat, masukkanlah kerisik. Kacau sekali sekala supaya bawahnya tidak berkerak .

4. Perasakan dengan garam atau perasa pilihan secukupnya.

Nak buat Ayam Masak Lengkuas, sebaiknya gunakan ayam kampung ataupun ayam pencen sebab masa memasak yang lama dan perlahan akan jadikan isi ayam lebih lembut.

Jika gunakan ayam daging atau ayam dara, kena tunggu lengkuas dan santan jadi pekat, kemudian baru masukkan ayam untuk mengelakkan ia hancur.

Tak semestinya kena tunggu Hari Raya baru dapat makan, malah anda boleh jadikan hidangan yang lazat ini sebagai lauk tengah hari buat seisi keluarga.

Selamat mencuba!

Sumber: Salami Simon

Baca juga: Ayam Masak Lemak Cili Stail Bujang, Cara Campak-Campak Je!

Aimi

Recent Posts

Resipi Kek Kopi Lembut & Nostalgia, Auto Teringat Kenangan Lama!

Resipi kek kopi sememangnya antara kek klasik yang digemari ramai. Rasanya yang harum dengan sentuhan…

1 day ago

Tips Satukan Semula Santan Pecah Semasa Memasak, Masukkan Sehelai Daun Saja!

Sesiapa yang sering memasak di rumah pasti pernah berada dalam situasi santan pecah dan berketul.…

1 day ago

Resipi Mi Kari Ekspres, Cara Ringkas Tapi Rasa Tetap ‘Onz’ & Kuah Pekat!

Tengah berehat, tiba-tiba mak mentua telefon bagitahu yang dia on the way ke rumah. Apa…

1 day ago

Resepi Nasi Hujan Panas Beraroma, Cantik Dan Lembut Terlerai Kejadiannya

Nak sediakan hidangan untuk tetamu atau sekali-sekala nak masak sesuatu yang luar biasa untuk keluarga…

1 day ago

Bread Butter Pudding Bersama Sos Vanila, Pemanis Mulut Yang Buat Cair Hati

Bayangkan bau wangi mentega dari bread butter pudding yang memenuhi ruang rumah anda. Bukan sahaja…

1 day ago

Puding Cheese Mangga 3 Layer, Nak Kemas Dan Terpotong Cantik Ada Caranya

Apabila tekak terasa kering, mulalah mencari pencuci mulut yang sejuk untuk dimakan. Tak perlu ke…

1 day ago