Aiskrim Asam Boi Limau Kasturi Berkisar Halus, Lega Tekak Waktu Hari Panas!

Aiskrim asam boi limau kasturi sememangnya idea yang baik untuk menyejukkan tekak sewaktu hari panas. Mesti kena makan dua batang aiskrim kerana satu mesti tak cukup!

Di tambah pula dengan perahan limau kasturi yang harum, aiskrim ini pasti menjadi kegemaran keluarga, terutamanya pada hari-hari yang bahang.

Di samping itu, tepung jagung yang digunakan dalam resipi ini berfungsi untuk menjadikan tekstur ais lebih halus, manakala limau kasturi memberikan rasa segar dan bau wangi yang menambah kenikmatan setiap gigitan aiskrim.

Jom baca resipi perkongsian di bawah ini.

Baca lagi: Resipi Asam Pedas Ayam Berempah, Cara Masak Mudah Yang Amat!

RESIPI AISKRIM ASAM BOI

Bahan-bahan:

• 2 cawan gula (boleh kurangkan mengikut citarasa)
• 2 liter air
• 2 sudu besar tepung jagung (campurkan dengan sedikit air daripada 2 liter air yang digunakan)
• 3-4 sudu besar kordial asam masin (jenama Double Lion, jika suka; boleh juga diabaikan jika tidak mahu)
• 24-30 biji asam boi
• 4-5 biji limau kasturi (untuk perahan jus)

Cara Penyediaan:

1. Mula-mula, sediakan periuk dan masukkan 2 liter air, gula, campuran air dengan tepung jagung, dan asam boi ke dalamnya. Masak campuran ini di atas api sederhana sehingga mendidih. Pastikan anda kacau secara berkala untuk memastikan tepung jagung larut sepenuhnya dan campuran tidak berketul.

2. Selepas air mendidih dan gula larut sepenuhnya, tambahkan kordial asam masin (jika digunakan). Kordial ini menambah rasa asam yang lebih kuat dan sedikit masin, menjadikan aiskrim lebih menarik.

3. Rasa campuran tersebut, dan jika perlu, tambahkan sedikit lagi kordial atau sedikit garam untuk mengimbangi rasa.

4. Setelah campuran mendidih, matikan api dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Setelah campuran sejuk, perah jus dari 4 atau 5 biji limau kasturi ke dalam campuran tersebut.  Kacau campuran supaya jus limau sebati dengan air asam boi.

5. Sebelum membentuk aiskrim, tapis campuran tadi untuk memastikan teksturnya lebih halus dan bebas dari sisa-sisa asam boi atau biji limau kasturi. Ketepikan asam boi yang digunakan semasa memasak tadi, dan bersiap untuk langkah seterusnya.

6. Ambil plastik aiskrim, dan masukkan satu biji asam boi ke dalam setiap plastik. Kemudian, tuangkan campuran air asam boi yang telah ditapis ke dalam plastik tersebut. Ikat dengan kemas.

7. Susun plastik aiskrim dalam peti sejuk beku, dan biarkan ia membeku sekurang-kurangnya semalaman. Proses pembekuan ini akan memastikan aiskrim cukup keras dan sedia dinikmati keesokan harinya.

Sumber: Ida Alina Salleh

Baca lagi: Wanita Ini Kongsi Cara Buat Kuey Teow Homemade, Di ‘Oversea’ Susah Nak Dapat