Sambal Tempoyak Goreng Versi Bujang, Menjilat Jari Dibuatnya

Sambal Tempoyak Goreng ini adalah satu hidangan tradisional Malaysia yang unik. Mari kita cuba buat dalam versi bujang. 

Apa yang buatkan ia istimewa ialah penggunaan tempoyak, yang merupakan hasil dari durian yang di fermentasi, digandingkan dengan bahan-bahan lain untuk hasilkan sambal yang lazat.

Rasa Sambal Tempoyak Goreng ni memang boleh buat tekak tergoda. Ada kombinasi rasa manis, masam, gurih, dan pedas.

Baca juga: Sambal Tempoyak Daun Kayu, Resipi ASLI Negeri Sembilan

Tempoyak tu bagi rasa durian yang khas, manis, dan creamy. Bila dicampur dengan pedas dan gurih dari cili, bawang, dan rempah lain, jadi satu kombinasi yang padu.

Biasanya, orang makan sambal ini dengan nasi panas atau sekali dengan hidangan lain macam ikan bakar atau ayam goreng.

Walaupun citarasanya agak khas sebab ada rasa durian yang kuat, tapi bagi peminat durian, memang puas hati dapat makan hidangan ini.

RESIPI SAMBAL TEMPOYAK GORENG VERSI BUJANG

Bahan-bahan:

• 1 cawan tempoyak (boleh didapati di kedai-kedai runcit tempatan)
• 5 biji cili merah (jumlah boleh disesuaikan mengikut tahap kepedasan yang diinginkan)
• 3 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 inci lengkuas
• 1 batang serai (diketuk)
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Cara-cara:

1. Hiris halus cili, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan serai.
2. Panaskan minyak dalam kuali.
3. Tumis bahan-bahan yang telah dihiris sehingga harum dan warna berubah.
4. Masukkan tempoyak ke dalam kuali dan kacau rata dengan bahan-bahan yang telah ditumis.
5. Biarkan tempoyak masak sehingga keluar minyak dan perlahan-lahan kacau agar tidak meletup.
6. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
7. Masak sehingga sambal tempoyak mencapai konsistensi yang diinginkan dan minyak keluar di permukaan.
8. Angkat dari kuali dan sambal tempoyak goreng siap untuk dinikmati.

Selamat mencuba.

Sumber: snfkitchen_90

Baca juga: Pais Tempoyak Ikan Patin Bakar, Masakan Kampung Wajib Coba!