Jeruk Mangga Muda Bersira Pedas Liza

buah mangga muda

1 kampit garam

4 ketul gula melaka

1 1/2 cawan gula pasir

6 cawan air

cili kering

petik/kutip/beli buah mangga muda secukupnya…potong dan belah 4…kalau buahnya kecil, belah 2 shj…buang bijinya…basuh dan bilas bersih-bersih buangkan getahnya…

rendam buah mangga muda dalam besen/periuk besar dengan sekampit garam selama 1-2 hari sehingga kulit mangga muda bertukar kekuningan…

jerang 4 ketul gula melaka dan 1 1/2 cawan gula pasir bersama 6 cawan air di atas api sederhana…boleh tambahkan air lagi jika rasa pekat…air gula ini dibiarkan sejuk…

cili kering dijerang bersama air…kemudian, dikisar…buat ikut selera sendiri…kalau hendak pedas, sediakanlah banyak-banyak…kalau hendak kurangkan pedas, bolehlah buangkan bijinya dahulu…

satukan buah mangga muda yang telah ditoskan dengan air gula dan cili kering kisar tadi…gaul rata-rata…masukkan sedikit garam secukup rasa…isikan ke dalam botol…biarkan selama 1-2 hari supaya air gula dan cili meresap…sedap dimakan sejuk…jadi, simpanlah dalam peti sejuk untuk rasa lebih sedap lagi…jeruk ini boleh tahan 2-3 bulan kalau disimpan tp selalunya tak sampai seminggu dah habis :P