Pecel Ikan Cencaru

November 18, 2020

myresipi

Masakan Jawa. Resepi turun temurun dr Ibu saya.

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Resipi Ringkas

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

lmr

Pecel Ikan Cencaru

Masakan Jawa. Resepi turun temurun dr Ibu saya.

BAHAN-BAHAN

1 kilo Ikan Cencaru
5 bawang merah kecil (digoreng)
3 biji bawang putih
200 grams akar cekur (kencur)
50 grams ikan bilis (digoreng garing)
50 grams cili padi
1 sudu besar asam jawa (diambil jusnya agak 2 sudu besar)
Santan pekat sahaja dr 2 biji kelapa
garam dan serbuk perisa secukup rasa

CARA PENYEDIAAN

Ikan Cencaru hendaklah di bakar dahulu kemudian di ambil isinya sahaja.
Bahan-bahan berikut adalah untuk di tumbuk :
Mengikut arah jam –
200 grams akar cekur (kencur)
3 biji bawang putih
50 grams cili padi
50 grams ikan bilis (digoreng garing)
5 bawang merah kecil (digoreng)
Santan dari 2 biji kelapa di perah dan di masukkan ke dalam periuk. letakkan di atas dapur.
Masukkan ke dalam santan bahan-bahan yang digiling atau di tumbuk tadi. Biarkan sehingga mendidih sedikit tapi pastikan api kecil supaya tidak pecah santan.
Masukkan isi ikan cencaru bakar tadi. Hati-hati supaya isi ikan tidak hancur. Biarkan selama 3 minit. Masukkan garam dan serbuk perisa serta jus asam jawa secukupnya.
Sedap di hidangkan panas-panas bersama nasi putih. Pecel ini ringkas, hanya perlu sayur-sayur kampung seperti pucuk paku di celur sahaja sebagai lauk sampingan
Resipi ini boleh di dapati di blog saya http://anakcina.wordpress.com/2008/04/12/wet-cold-sunday/

Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.