Tauhu Ku Sumbat

Untuk Tauhu

5 keping tauhu (dipotong dua)

Sedikit hirisan daging ayam

8 ekor udang saiz sederhana

1/2 batang carrot

2 helai daun sup

Sedikit lada sulah

Garam secukup rasa

Untuk Kuah Kacang

1 cawan kacang tanah

6 tangkat cili kering (kalau nak pedas tambah lah lagi)

1 biji bawang besar

Air asam jawa

2 sudu besar gula

Garam secukup rasa

Bahan untuk celup tauhu sebelum digoreng

2 sudu tepung gandum + sedikit garam + 1/4 cawan air (bancuh sebati)

Serbuk roti

Tauhu dipotong dua dan goreng. Kalau menggunakan tauhu yang telah siap digoreng, tak perlulah goreng lagi. Disini kak ogy gunakan tauhu putih yang belum digoreng, jadi kena lah goreng dulu.

Sejukkan tauhu. Sementara itu boleh lah sediakan bahan untuk sumbat. Carrot dipotong mancis. Isi ayam dan udang dihiris nipis. Daun sup dipotong halus. Campurkan lada sulah dan garam. Gaulkan.

Korek isi tauhu. Senang gunakan garpu. Campurkan kedalam bahan sumbat dan gaul sebati.

Sumbatkan bahan kedalam kulit tauhu.

Panaskan minyak. Tauhu yang telah disumbat, celupkan dengan cairan tepung. Celup pada bahagian terbuka /mulut tauhu dahulu kemudian golekkan dengan serbuk roti dan goreng. Masa goreng, hadapkan mulut tauhu kedasar kuali. Ini untuk mengelakkan isi tauhu terkeluar. Jangan asik balikkan2 tauhu. Goreng sebelah bahagian sehingga kekuningan baru diterbalikkan.

Untuk Kuah Kacang

Gorengkan bawang besar, cili kering dan kacang tanah sehingga garing.

Masukkan kedalam blender. Tambahkan garam, gula dan air asam jawa. Blend hingga hancur. Kalau pekat bolehlah tambah air.