Ayam Percik Perantau

November 18, 2020

myresipi

Ubahsuai resipi emak sebab duduk di perantauan. Senang, cubalah.

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Resipi Ringkas

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

lmr

Ayam Percik Perantau

Ubahsuai resipi emak sebab duduk di perantauan. Senang, cubalah.

BAHAN-BAHAN

Bahan Perap:
4 ulas bawang putih – kisar
1 inci halia – kisar
Garam – secukup rasa
Seekor ayam sederhana besar – dipotong ikut suka
Bahan Kuah:
Santan – 1 peket/sebiji kelapa (saya pakai santan segera)
1 biji bawang besar – kalau mahu boleh guna bawang merah
1 batang serai – dititik
4 keping asam gelugor
1 sudu serbuk lada – boleh guna cili giling, kalau mahu percik putih tidak perlu masukkan lada
Gula dan garam secukup rasa
1 sudu tepung beras (pekatkan kuah)

CARA PENYEDIAAN

Perapkan ayam dengan bahan perap sekurang-kurangnya 20 minit.
Masukkan ayam dalam ketuhar selama 12-15 minit.
Sementara itu masakkan kuahnya – kisar bawang besar hingga hancur.
Masukkan bawang besar, serbuk lada, asam gelugor, tepung beras dan serai ke dalam santan di dalam periuk dan masak atas api sederhana.
Kacau kuah dan masak hingga agak pekat. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
Setelah kuah masak, masukkan ayam yang sudah 3/4 masak (dimasak dengan ketuhar) ke dalam kuah…dan pastikan kuahnya menyaluti ayam.
Ayam yang sudah disaluti kuah bolehlah digrilkan/dibakar sehingga masak. Semasa gril, bolehlah tuang kuah yang lebih ke atas ayam.

Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.