Chicken Paprika With Sour Cream

10 sudu besar minyak zaitun (‘extra virgin oil’)

1 ekor ayam potong 8

2 ulas bawang merah (cincang)

1 batang lobak merah (dadu)

2 batang saderi (cincang)

1 cawan stok ayam

2 sudu besar paprika

1 sudu kecil garam

2 cawan krim masam

Sedikit daun bawang dan parsli yang dicincang

1 labu bawang besar (potong bulat)

Sedikit cili merah dan cili hijau (potong bulat)

Sedikit serbuk kunyit

Panaskan minyak dalam mangkuk tahan panas. Periuk biasa pun boleh tapi yang tidak melekat. Lumurkan ayam dengan kunyit.

Sautekan ayam hingga kekuningan. Angkat ayam dan ketepikan.

Dengan menggunakan baki minyak yang sama, tumiskan bawang, lobak merah dan saderi. Masak hingga layu.

Masukkan stok ayam dan ayam yang telah disautekan tadi. Tambahkan paprika dan garam. Biarkan mendidih dan ayam empuk.

Bila ayam sudah empuk asingkan ayam dari kuahnya. Masukkan ayam dalam pinggan hidang.

Dengan menggunakan kuah yang tertinggal tadi, masukkan krim masam ke dalamnya. Kacaukan atas api sederhana. Masukkan cili merah dan cili hijau. Masukkan juga bawang besar, parsli dan daun bawang. Kacau hingga pekat. Tuangkan di atas ayam. Sedia untuk dihidang panas-panas.