Chicken Namban

3 keping paha ayam (tanpa tulang)

Garam dan lada sulah secukup rasa

1 cawan tepung gandum

2 biji telur

Minyak untuk menggoreng

1 sudu besar tepung ubi/tepung jagung + 1 sudu besar air

Sos Cuka:

100ml cuka epal

150ml air

50ml sos soba

3 sudu besar gula

1 sudu kecil garam

Bahan Perap:

1/2 batang naga-negi (hiris serong memanjang)

1 biji cili api (potong kecil)

1 sudu kecil halia cincang halus

1 ulas bawang putih (cincang)

Hiasan:

Daun salad

1/4 batang lobak merah (hiris memanjang)

Tomato

Campur bahan sos cuka dalam kuali, panaskan. Bila sudah mula menggelegak, tutup api.

Campur bahan perap dalam bekas seperti bekas plastik dan tuang no.1. Ketepikan.

Potong ayam macam jejari selebar 2 jari. Cuci bersih dan keringkan air.

Perisakan dengan garam dan lada sulah. Salut dengan tepung gandum.

Pukul sedikit telur, salut ayam tadi dan goreng hingga kekuningan.

Tos minyak, terus masukkan ke dalam no.2. Golek-golekkan supaya sos tadi rata. Biarkan selama 5-10 minit. Letak bahan hias dalam pinggan, letak ayam tadi.

Masukkan kembali lebihan sos cuka ke dalam periuk, panaskan. Bila agak panas, kecilkan api, curah masuk bancuhan tepung ubi sedikit demi sedikit, kacau perlahan. Lihat kepekatan. Tuang sos ini di atas ayam tadi. Makan dengan nasi panas-panas.