Pulut Inti Kelapa Gula Hangus

Pulut:

1½ cawan beras pulut

180ml santan dari separuh kelapa

1 sudu kecil garam

Inti:

4 sudu besar gula

1½ cawan kelapa parut (putih)

100ml air

1-2 helai daun pandan – bersih & simpulkan

1 sudu kecil tepung gandum/serbaguna

Untuk masak pulut, kukus seperti biasa, tapi pada yang kurang arif nak mengukus, boleh ikut cara saya:

Bersih dan rendamkan pulut semalaman.

Sejatkan pulut dan kukus hingga masak. Bawa keluar dari kukusan, letak pulut dalam bekas kemudian arun dengan santan yang telah dicampur dengan garam. Bila siap arun, boleh dikukuskan semula buat 5 minit lagi, atau kalau tak nak pun tak mengapa. Setelah itu, tekan & ratakan pulut dalam bekas.

Utk inti:

Untuk inti: panaskan kuali dengan api sederhana besar. Masukkan 2 sudu besar gula, hanguskan (sambil tu kacau supaya gula tak terus hangus!). Bila semua gula dah likat keperangan, tambah air, biar ia mendidih kemudian kacau dan masukkan baki gula tadi serta daun pandan.

Kurangkan api dan masukkan kelapa parut pula. Kacau hingga inti memekat sikit, dalam 2-3 minit.

Akhir sekali taburkan tepung dan kacau untuk 1 minit lagi dan angkat. Siap untuk dihidang dengan pulut tadi.