Kuih Kacang/Kasturi

Inti (Bahan A):

1 bungkus kecil kacang hijau (direndam dahulu selama 1 1/2-2 jam)

5 cawan air + 1 cawan santan

3/4 cawan gula perang

1 sudu kecil garam

3/4 cawan tepung gandum

1 helai daun pandan

Kulit (Bahan B):

3/4 cawan tepung gandum

2 1/4 cawan air

1 biji telur

1 sudu kecil serbuk kunyit

Sedikit garam

Bahan A: Rebus kacang hijau sehingga agak lembut. Jika masih agak keras tambahkan sedikit air lagi, kemudian bolehlah tambahkan gula perang, santan, daun pandan dan garam. Kacau sehingga kering dan lembut. Angkat.

Bahan B: Masukkan tepung ke dalam mangkuk, letak air kacau sehingga sebati. Jika pekat tambah lagi sedikit demi sedikit air, masukkan telur, serbuk kunyit dan garam. Adunan ini seperti hendak mengoreng pisang. Setelah siap, ambil inti kacang tadi dan gaulkan dengan tepung. Buat leper-leper dan masukkan ke dalam Bahan B dan goreng di atas api yang sederhana. Goreng sehingga kekuningan. Angkat. Siap untuk disantap.