Da Yam Cake (Kek Keladi)

1/2 cawan mentega

1 1/2 cawan gula

3 biji telur

1 sudu kecil esen vanila

1 cawan keladi (kukus/rebus dengan sedikit garam dan lecek)

1/4 cawan krim masam

2 sudu besar jus oren segar

1/2 sudu teh parutan kulit oren

2 cawan tepung gandum

1 sudu teh serbuk penaik

1 sudu teh soda

1 sudu teh serbuk kayu manis

1/2 sudu teh garam

1 cawan kismis kuning

1/4 sudu teh sirap maple

Panaskan ketuhar 350 darjah F. Sapukan acuan bentuk tiub dengan mentega.

Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan satu demi satu telur dan pukul hingga kembang.

Masukkan vanila, sirap, keladi, krim masam, jus oren dan kulit oren ke dalam adunan dan adun hingga sebati dan lembut.

Dalam bekas yang lain campurkan tepung, serbuk penaik, soda, serbuk kayu manis dan garam. Kemudian masukkan campuran ini ke dalam adunan yang diputar tadi sedikit demi sedikit hingga sebati.

Kemudian campurkan kismis dan gaulkan.

Tuangkan adunan ini ke dalam acuan yang telah disapukan mentega tadi. Bakar selama 1 jam atau 1 jam 15 minit. Uji kek anda dengan mencucuk lidi ke dalamnya. Jika tiada sisa melekat pada lidi tersebut bermakna kek anda telah masak.

Biarkan kek anda sejuk dahulu sebelum dikeluarkan dari acuan. Bolehlah dihidangkan.