Daging Sambal Halia

November 17, 2020

myresipi

Resipi sambal yang ringkas. Untuk peminat sambal. Sesuai dimakan bersama nasi, roti atau cucur tepung.

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Resipi Ringkas

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

lmr

Daging Sambal Halia

Resipi sambal yang ringkas. Untuk peminat sambal. Sesuai dimakan bersama nasi, roti atau cucur tepung.

BAHAN-BAHAN

Bahan Perap:
1/2 kg daging (dipotong mengikut saiz kesukaan)
1 sudu kecil serbuk kunyit dan halia (saiz ibu jari – dihiris, kalau halia lagi banyak lagi sedap)
Bahan Kisar (Tumis):
15-20 tangkai cili kering
2 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah
Halia (1-2 inci)
Bahan Hiris: 1 ulas bawang besar
1 cawan air asam
Tips: Tambah sedikit madu pada perapan daging (untuk melembutkan). Kemudian, goreng 2 biji kentang (dipotong mengikut saiz kesukaan), masukkan semasa sambal hampir masak.

CARA PENYEDIAAN

Perap bahan-bahan perapan tadi. Perap dan simpan di dalam peti sejuk (20-30 minit).
Kisar bahan-bahan untuk dikisar.
Panaskan kuali…masukkan minyak, masukkan bahan yang telah dikisar.
Terus masukkan bahan yang telah diperap tadi ke dalam kuali.
Tunggu hingga daging masak dan cili menjadi garing.
Jika daging susah hendak empuk, masukkan air ke dalam tumisan. Biar lagi sehingga naik minyak dan daging empuk.
Bila tumisan menjadi garing dan berminyak serta daging telah empuk, masukkan garam dan gula (pastikan gula lebih sedikit).
Masukkan air asam jawa ke dalam tumisan…biarkan menggelegak dan pekat (kepekatan ikut selera, tambah air asam jawa jika inginkan sambal banyak).
Bila sudah makin pekat, masukkan bawang besar tadi. Kacau sehingga rata. Kalau anda rajin, boleh masukkan kentang goreng yang telah siap digoreng.
Siap.

Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.