Cucur Badak

Kulit:

2 biji keledek saiz besar

1 cawan tepung gandum

Garam

Inti:

1/2 biji kelapa parut

1 cawan udang kering

2 biji bawang besar

5 batang serai

1 sudu kecil kunyit serbuk

5 tangkai cili kering (ikut kepedasan masing-masing)

1 sudu besar minyak masak

Garam dan gula

Inti: Kisar cili kering + serai + udang kering dan bawang dengan sedikit air. Setelah halus masukkan kelapa parut, kisar sekali. Kisar sekejap je. Setelah itu masukkan semua ke dalam kuali. Masukkan juga kunyit + minyak + garam + gula dan serbuk perasa. Kacau sehingga inti tu masak, ia akan kelihatan kering sedikit.

Kulit: Rebus keledek dengan air dan sedikit garam sehingga lembut. Setelah masak , buang air tinggalkan sedikit dan campurkan dengan tepung. Buat masa panas-panas, senang nak lenyek. Jika adunan lembik lagi tambahkan sedikit demi sedikit tepung. Jangan terlalu banyak nanti tak sedap.

Selepas itu buat doh kecil-kecil . Ambil satu buat melengung. Tip: Semasa hendak membuat doh ni guna sedikit minyak masak di tangan agar tepung tak melekat, kerja pun cepat dan senang.

Letakkan inti dan tutup kembali.

Goreng dengan api yang sederhana. Siap untuk disantap.