Gulai Ayam Dan Nangka Muda

November 17, 2020

myresipi

Resipi warisan orang Melayu lama.

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Resipi Ringkas

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

0jam 0min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

lmr

Gulai Ayam Dan Nangka Muda

Resipi warisan orang Melayu lama.

BAHAN-BAHAN

500 g nangka muda, kupas dan celur dengan sedikit garam. Toskan.
1 ekor ayam, potong ikut suka, cuci bersih dan toskan
2 camca besar kerisik
1 biji kelapa parut, ambil 500 ml pati santan dan 1 liter santan cair
2 keping asam
1 camca besar gula melaka
Garam dan serbuk perasa (jika suka)
Bahan kisar:
10 ulas bawang merah kecil
3 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup
1 inci halia
3 keping hirisan nipis lengkuas
10 biji cili padi
Bahan lain:
3 tangkai daun kari*
4 biji bawang merah, dihiris*
2 ulas bawang putih, dihiris*
1 batang kayu manis*
1 kuntum bunga lawang*
5 kuntum bunga cengkih*
3 biji buah pelaga*
2 camca besar serbuk kari ayam/daging

CARA PENYEDIAAN

Kisar halus semua bahan dikisar dan bancuh bersama rempah kari. Ketepikan.
Dalam periuk, panaskan minyak, tumis bahan bertanda (*) hingga wangi. Masukkan rempah yang telah dibancuh tadi dan kacau goreng hingga terbit minyak. Gunakan api perlahan.
Masukkan ayam dan gaul rata. Biar hingga ayam sedikit kecut, masukkan nangka, gaul lagi. Masukkan santan cair dan biar mendidih.
Masukkan kerisik, asam keping, gula melaka, garam dan serbuk perasa (jika suka). Bila mendidih, tuang pati santan dan biar mendidih sambil terus mengacau kurang lebih 4 – 5 minit.
Bolehlah dihidangkan bersama nasi panas dan juga “bendi kukus” yang meletup tu, pengsan selepas makan.

Sertai Kami & Kongsikan Resepi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resepi kebahagian anda dengan kami.