Chocolate And Pecan Higgledy-Piggledys

Lapisan bawah: 320g biskut Digestive

110g gula perang

1/4 sudu teh garam

200g mentega tanpa garam – dicairkan

Lapisan atas:

300g coklat hitam, cincang halus

200g kacang pecan panggang, walnut atau badam – hiris nipis

Oven dipanaskan 180C. Lapikkan dulang dengan lapisan aluminium dan ketepikan.

Untuk lapisan bawah: adun sebati biskut yang telah dihancurkan, gula dan garam. Masukkan mentega yang cair (sejukkan dulu) dan adun lagi sampai jadi berketul (agak-agak rupa macam lapisan bawah kek keju).

Letak adunan tersebut ke dalam dulang dan ratakan. Kemudian, tekan-tekan sikit biar padat. Bakar dalam 12-14 minit. Keluarkan dari oven dan biarkan seketika dalam 1 minit.

Untuk lapisan atas, taburkan coklat di atas lapisan bawah tadi rata-rata. Kemudian masukkan semula dulang ke dalam oven (untuk melembutkan coklat) dan keluarkan semula. Kemudian, dengan menggunakan belakang sudu, ratakan lapisan coklat (yang mencair) tersebut.

Taburkan kekacang di atas lapisan coklat yang masih agak cair…tekan-tekankan supaya kacang betul-betul tenggelam. Biarkan dulang sejuk dalam lebih kurang 45 minit.

Bila dulang dah sejuk, masukkan ke dalam peti ais seketika (nak bagi keras supaya mudah untuk dipotong-potong nanti). Hidangan ni boleh tahan lama sehingga dua minggu kalau disimpan di dalam peti sejuk selalu.

Cubalah!