Cottage Pie

Untuk Inti:

450g isi ayam cincang (kalau nak tukar ke daging boleh sebab tu sebenarnya resipi asal, kalau guna daging kambing, maka jadi la ‘Shepperd Pie’)

1 biji bawang besar – potong dadu; 15g tepung serbaguna (kalau tiada, ambil je tepung gandum)

2-3 batang lobak merah, potong dadu

1/4 sudu kecil serbuk kayu manis

1 3/4 cawan air yang dicampur dengan 1 kiub stok ayam (sepatutnye guna air rebusan, tapi kalau tiada – kiub Knorr je la)

1-2 sudu besar sos tomato

Garam dan serbuk lada sulah secukupnye

Untuk lapisan atas (‘topping’):-

4 biji ubi kentang – buang kulit kemudian potong dadu

3-4 sudu besar mentega

1 cawan susu segar

Garam & serbuk lada sulah secukupnye

Keju cheddar (kalau mahu lebih berkeju, bubuh lebih sikit)

Untuk Inti: Panaskan kuali dengan api sederhana. Guna cara ‘saute’ (masak tanpa minyak sebab daging ade lemak) – kacau-kacau daging & ‘saute’ dalam seminit. Kemudian baru masukkan bawang, lobak merah yang dipotong dadu tu. Teruskan ‘saute’ sampai nampak daging masak (dalam lebih kurang 15 minit).

Lepas tu baru tambah tepung, serbuk kayu manis, perasa dan parsli. Kacau.

Sementara tu, kacau air stok ayam/lembu tadi dengan sos tomato, kemudian campurkan dalam kuali tadi. Tambah garam & serbuk lada sulah. Dengan api yang kecil, biarkan mendidih dalam 15 minit atau sampai ia membeku sikit, pastu tutup api. Kemudian masukkan dalam bekas pai ukuran 9×9 inci.

Untuk lapisan atas: Rebuskan ubi kentang sampai lembut. Kemudian toskan & lecek kentang sampai lembut. Kemudian tambah mentega & susu. Kacau sampai kembang. Lepas tu tambah garam (sikit je, sebab kalau inti dah masin, lapisan atas kurang kan la sikit masinnye tu) & sebuk lada sulah.

Tuangkan campuran kentang lenyek ni ke atas inti pai tadi tu. Pastu taburkan dengan keju parut.

Bakar dalam oven yang dipanaskan, dalam 190C; sampai bahagian atas keperang-perangan (dalam lebih kurang 25 minit).

Pai yang baru bawak keluar dari oven..mmm :)
Cadangan hiasan: dengan sayuran campur/kacang pis; sup cendawan dan roti bawang putih (sebab tekak orang Melayu ni bukan nya cukup makan pai ni je hehe)…