cinnamon rolls

1 peket yis

1 tsp gula pasir

1/4 cup air suam lebih kurang dlm 115 degree

3/4 cup susu segar

1/4 cup gula pasir

1 tsp garam

1 biji telur

1/4 tsp esen vanila

1/4 cup butter yang di cairkan

3 atau 4 cup tepung..all purpose flour

1/4 cup butter di cairkan utk di sapu sebelum di bakar

bahan utk filling:

1/3 cup butter (suhu bilik) pastiman butter tu betul2 lembut

3/4 cup gula perang

1/4 cup gula

1 1/2 tbs serbuk kayu manis @ ground cinnamon

bahan utk glaze:

1/4 cup cream cheese (suhu bilik)

1 tbs butter ( suhu bilik)

1 1/4 cup powdered sugar

1/2 tsp esen vanila

3 atau 4 sudu susu yg di panaskan

mula-mula masukkan 1 tsp gula dlm air suam.lepas tu masukkan yis dlm air suam tadi..biar kan dlm 5 ke 10 min atau hg bile uolls nampak yis td tu dah berbuih.

2) macam i,i gune standing mixer utk dough.so kalo uolls takde uolls boleh gune tangan je.masukkan telur,garam,gula,susu dgn melted td tu.satukan.kacau hg sebati.lepas tu uolls masukkan dalam 2 cup tepung,esen vanila,n yis yg da aktif td.uolls uli n tambah tepung lg tepung hg jadi doh ala2 nak buat roti..doh ni mst lembut tp xterlalu lembut..dalam resepi tu dia cakap 4 cups tp i cume gune 3 cups tepung je

lepas rase dough tu dah ok..gebu n lembut.uolls amik mangkuk besar sapu dgn minyak masak..keluarkan dough tadi tu..bentukkn dough td jd bulatan then masukkn dough dlm mangkuk yg tlh di sapu minyak td.sapu minyak juge atas permukaan doh..lepas tu cover dough dgn plastik wrap atau warm towel..biar dlm 2 jam lebih atau hg saiz doh bertambah 2 kali ganda..kalo blh letak kt tmpt yg warm bg doh naek cpt..

utk filling: uolls mix gula,gule perang n serbuk kayu manis td hg sebati..

bile dough da naek 2 kali ganda u olls keluarkan dr mangkuk..taburkn sikit tepung kt permukaan dough td biar senang nk canai..lepas da kluarkan uolls tumbuk2 sikit dough bg angin kluar..then uolls canaikan dough ikut ukuran segiempat loyang 19×3 kalo xde uolls agak2 sendiri..yg penting lepas dough tu da di canai mst jadi segi empat tepat..xmo tebal n nipis sgt..

lepas da rase bentuk tu ok..uolls sapu dgn 1/3 cup butter tadi..suhu bilik ok..sapu mcm roti tu..sapu kt keseluruhan dough td..lpas da sapu taburkan campuran serbuk kayu manis td kat keseluruhan dough td..main tabur je janji penuh satu dough tu ye..lpas tu gulungkan dough tadi..ala2 mcm uolls gulung roll cake atau gulung tikar..lebih kurang gitu..

lepas dah gulung uolls potong rolls tu kasi jadi 9 atau 12 potongan..uols potong mulakn dgn yg tgh dulu dan seterusnya..hg jd 9 ke 12 potongan..sapu loyang dgn butter then susunkan potongan dough td ke dlm loyang.pastikan bile susun dough tu bentuk corak lingkaran tu mst ke atas ye..cover lg dgn plastik wrap..biar dlm sejam lebih atau double saiz..

panaskan oven pade suhu 350 degree..lepas dough da naik tu sapu atas dough dgn melted butter..bakar dlm 30 minit gitu..

sementara tunggu rolls tu masak uolls buat glaze dulu ok.masuk cream cheese,butter,powdered sugar n esen vanila dlm mixer..mix hg sebati then slow2 masukkn susu td satu persatu sudu..lbh kurang 3 sudu susu.glaze ni jgn cair2 sgt..

bile rolls da masak selame 30 min kluarkn dr oven n serta merta curahkan glaze td..lpas tu blh mkn..