?Kaswi Jagung Gula Melaka™

BAHAN A :-

220 g gula melaka

200 g gula pasir

500 g santan ( 1 kotak kecil + air)

1 sk garam

2 helai daun pandan

BAHAN B :-

200 g tepung beras

150 g tepung kanji/ubi

50 g tepung jagung

1 sb air kapur

1 sb pewarna coklat

BAHAN C :-

1 tin jagung krim (425g)

Masak bahan A hingga mendidih dan gula larut. Tapis dan ketepikan.

Satukan bahan B ke dalam mangkuk dan campurkan bahan A dan gaul rata lalu ditapis lagi ke dalam periuk dan campurkan jagung krim ke dalamnya (kisar adunan jika inginkan jagung krim lebih halus). Kacau rata dan masak adunan sebentar hingga naik wap.

Tuang adunan ke dalam loyang yang bergris dan telah dipanaskan dulu di dalam kukusan. Kukus selama 30-40 min atau hingga masak.

Jika menggunakan acuan lompang, kukus 15-20 min.Sejukkan kuih dan sajikan dengan kelapa parut kukus.