ikan cencaru bakar sumbat kelapa dan kuah asam

BAHAN A UNTUK KELAPA SUMBAT

1 biji kelapa di parut

4 batang serai dihiris halus

1 sudu besar rempah ratus(jintan putih,jintan hitam,ketumbar)*

6 tangkai cili padi*

2 sudu besar udang kering*

1 labu bawang besar*

4 ulas bawang putih*

1 sudu kecil kunyit

garam n perase secukup nye

BAHAN B UNTUK IKAN

8 ekor ikan cencaru

garam dan kunyit untuk memerap

daun pisang untuk membalut ikan

BAHAN C UNTUK KUAH ASAM

3 sudu besar asam jawa

1 labu bawang besar potong dadu

10 tangkai cili padi dihiris halus

2 cawan air

garam dan perasa secukupnye

masukkan bahan yang telah ditumbuk lumat (bertanda *) kedalam mangkuk yang berisi kelapa yang telah di parut tadi.masukkan juga garam , perasa , dan kunyit sedikit untuk memberikan warna pada kelapa tadi.msukkan juga serai n rempah kedalamnya dan gaul sebati.asingkan

bersihkan ikan,klu saya suka potong belakang ikan.senang sumbat.kompom xterburai kelapa nya nanti.perap dengan garam dan kunyit.

sekarang bolehla sumbatkan kelapa yang telah siap td di belakang ikan cencaru tadi.saya suka sumbat banyak2.

balutkan ikan yang siap di sumbat tadi,dengan daun pisang.layurkan dulu kat api.senang sikit nak balut kat ikan nanti.pastu bakar kat bara api.klu xde kayu api,bakar atas dapur pon boleh juga. =)

untuk kuah asam.sy guna asam jawa yang readymade by ADABI tu.bancuh kan dengan air suam.kalau rase nak pekat boleh kurangkan sikit air.msukkan juga bawang yang dipotong dadu dan cili padi yang dihiris halus.garam dan perase secukupnya.

bila sume dah siap boleh la dihidang kan.selamat mencuba.