Nasi Lemuni

November 24, 2020

myresipi

Juadah dari buku ‘Masakan Tradisi Kedah’ yang ditulis oleh Pn Khatijah Md Yatim.. beraroma, sedap dan kena dengan tekak kami..

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Resipi Ringkas

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

lmr

Nasi Lemuni

Juadah dari buku ‘Masakan Tradisi Kedah’ yang ditulis oleh Pn Khatijah Md Yatim.. beraroma, sedap dan kena dengan tekak kami..

BAHAN-BAHAN

Bahan A:
4 cawan beras, cuci dan toskan
Bahan B – tumbuk lumat:
10 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
4 cm halia
Bahan C:
10 kuntum bunga cengkih
4 cm kulit kayu manis
2 helai daun pandan, disimpul
Bahan D:
4 cawan air – atau secukupnya (saya guna beras basmathi, jadi nisbah beras dan jumlah cecair 1:1.5)
1 cawan pati santan
1 sudu makan garam – atau secukupnya
Bahan E – kisar:
1 cawan air
Segenggam daun lemuni

CARA PENYEDIAAN

Satukan B, C, D dan E di dalam periuk (masukkan garam secukup rasa).
Masukkan beras dan kacau rata. Jerang di atas api hingga mendidih. (Saya masak dalam rice cooker.. macam masak nasi biasa.)
Kacau lagi dan apabila air kering, tutup periuk dan perlahankan api hingga nasi masak. (Saya kacau apabila air hampir kering dan biarkan hingga masak.)
Nasi lemuni ini sesuai dihidangkan bersama sambal nyior dan sambal tumis udang.
Untuk resipi sambal nyior/kelapa, rujuk di http://www.myresipi.com/top/detail/20347
Sebagai rujukan, inilah rupa daun lemuni..
Info tambahan – daun lemuni dimakan sebagai ulam (saya tak tertelan sebab sangat pahit!) atau dimasak dengan nasi oleh wanita yang dalam pantang selepas melahirkan anak.

Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.