Resipi dari Kelantan

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Resipi Ringkas

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

Keropok Lekor Fresh

Resipi dari Kelantan

BAHAN-BAHAN

  • 1.5 kg Ikan sardin/ikan mata besar
  • 500g tepung sagu/kanji
  • sedikit jus asam jawa
  • garam & MSG secukup rasa
  • 1 sudu kecil baking powder
  • Sedikit ais
  • 2 sudu besar tepung gandum (hanya di gunakan semasa menguli ataupun ditambah ke dalam adunan jika adunan sedikit lembik)
  • Bahan utk sosnya:

    15 btg cili kering,
    5ulas bawang merah,
    5ulas bawang putih,
    (3 bhn ini di kisar halus),
    sedikit jus asam jawa, sedikit air,
    Gula merah/manisan kelantan,
    garam,
    sedikit cuka,
    sedikit bancuhan tepung jagung (utk memekatkan),
    sedikit bijan

  • Untuk proses merebus..kita perlukan seperiuk air dan sedikit minyak masak.
CARA PENYEDIAAN
  • Bersihkan ikan, ambil isinya..buang semua tulangnya
  • Isi ikan ditumbuk hingga sedikit hancur..jgn terlalu hancur.
  • Isi ikan yg telah ditumbuk tadi campurkan dgn sedikit jus asam jawa (nk bg hilangkan hanyir ikan) & selepas itu perisakan dgn garam & MSG.
  • Masukkan ais sedikit selepas itu boleh masukkan tepung sagu/kanji. Uli sehingga menjadi doh. Kalau melekat barulah masukkan tepung gandum.
  • Rebuskan seperiuk air & letakkan 1 sudu besar minyak (supaya keropok tak melekat).
  • Mulakan membentuk adunan panjang2 mengikut ketebalan yg diingini..
  • Dah siap di bentuk masukkan keropok dlm air yg mendidih,apabila ia timbul ini menandakan keropok anda sudah masak.
  • Apabila keropok dah ditoskan, biarkan sejuk & barulah bleh dipotong dan di goreng..boleh makan dgn sos nya..
  • Cara membuat sosnya pula, bahan-bahan kisar di masak dgn sedikit air…bila dah mendidih masukkan gula merah,garam,jus asam jawa, sedikit cuka dan bijan. Jika sos tidak pekat barulah masukkan bancuhan tepung jgung.

Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.

    Resipi Popular

    Artikel Popular

    Video Terkini

    Restoran Pilihan JJCM

    Laura Medina Cafe

    Menyajikan "world menu", antaranya sajian Barat, Korea dan tempatan.

    Mari Makan

    Menyediakan pelbagai masakan Barat dan tempatan.

    Restoran Gegey (Shah Alam)

    Mula beroperasi sejak tahun 2016, Restoran Gegey menawarkan lima jenis hidangan nasi pada harga dibawah RM8.00!

    RESTORAN PILIHAN