Kari Kepala Ikan (Tanpa Santan)

November 24, 2020

myresipi

Kombinasi kari mamak dan nyonya

http://linapg.blogspot.com/2012/06/kari-kepala-ikan.html

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Nusantara

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

lmr

Kari Kepala Ikan (Tanpa Santan)

Kombinasi kari mamak dan nyonya

http://linapg.blogspot.com/2012/06/kari-kepala-ikan.html

BAHAN-BAHAN

2 ketul kepala ikan jenahak (dibelah dua)
2 paket kecil rempah kari ikan (jadikan pes)
1 sudu kecil serbuk kas-kas (xletak pun xpe)
1 sudu kecil halba campur
2-3 sudu makan cili giling
2 sudu makan gula merah
1 labu bawang besar (dihiris nipis )
6 ulas bawang merah ( tumbuk )
2 ulas bawang putih ( tumbuk )
1 cm halia ( tumbuk )
2 kuntum bunga kantan ( dibelah 4)
2 biji cili merah
Sedikit daun kesum
2 biji buah tomato dibelah empat
Daun kari
Kacang bendi
Minyak
Air asam jawa
Garam dan perasa
Air secukupnya

CARA PENYEDIAAN

Tumiskan bawang besar, daun kari dan hamba campur hingga sedikit layu dan wangi masukkan bahan tumbuk.Tumis hingga garing.
Masukkan cili giling tumis lagi.Masukkan rempah ikan tumis hingga pecah minyak
Masukkan air asam jawa. Kacau sebentar.
Masukkan air ikut suka banyak mana.Masukkan garam & perasa, reneh sehingga kuah kelihatan pekat.
Kemudian masukkan kepala ikan,daun kesum dan bunga kantan.Simbah2kan kuah ke atas kepala ikan.Sesuaikan rasa
Masukkan kacang bendi, cili merah dan tomato.Kacau sekejap. Tutup api

Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.