Penkek Cempedak

1 cawan tepung gandum

1 biji telur ayam

1 cawan susu segar (i.e HL Marigold)

1 @ 1 1/4 sdb gula pasir kasar

1 sdt serbuk penaik

1 sdt garam halus @ 1/2 sdt garam kasar

2 sdb minyak sayur @ minyak masak

1 sdt esen vanila

Beberapa ulas isi cempedak, dihiris (i.e 10 ulas saiz kecil)

Gaul sebati tepung gandum, garam, serbuk penaik dan gula

Satukan telur, susu, minyak, esen dan isi cempedak. Dikisar

Panaskan kuali (since i dont have non-stick pan). 2 sdb adunan (saiz penkek besar) @ 1 sdb jika mahu saiz kecil. Terbalikkan adunan bila sebelah atas sudah menggelembung dan sebelah bawah masak berwarna keperangan. Angkat bila kedua-dua belah masak

Boleh dihidang dengan sapuan kaya, peanut butter etc @ begitu je.

*Gula boleh adjust ikut kesesuaian, sebab cempedak biasanya sudah manis.