Kari Bawal Hitam Onie’s Kitchen

1 ekor bawal hitam yg agak besar – bersihkan dah potong 4 bhg
2 sudu cili boh
(Onie tambah segenggam cili api sebab Onie suka pedas)
2 biji bawang besar (1/2 Onie mayang, 1 1/2 lagi mesen)
4 ulas bwang putih (2 cincang, 2 lagi mesen)

2 jari halia (sikit dimayang, lebihnya dimesen)
1 sudu halba campur – bersihkan
2 batang daun kari (daun je)

1 peket rempah kari ikan
1 mangkuk kecil santan
4 batang lada hijau (belah 2 jgn putus)
2 biji tomato (belah 2)

garam, gula secukup rasa(kalau ade gula merah lagii sedap)
sedikit minyak untuk tumisan

1. bersihkan ikan..ikan ni hanyir sikit so kalau ade limau2 tu, gesek2kan sikit.kecilkan dan bilas, ketepikan.

2. mesen bwg, bwg putih, halia, cili api. tepikan.

3. sediakan bahan mayang, bwg, bwg putih, halia, halba campur, daun kari.

4. tumis cili boh hingga naik minyak, bahan mayang, daun kari, halba. tumis sampai wangi.

5. campurkan bahan mesen dgn rempah kari, gaul sebati.

6. masukkan bahan mesen dah tumis lagi….masukkan ikan, lada hijau.

7. ratakan bahan tumis dgn ikan..jgn kacau kuat nanti ikan pecah.

8. masukkan santan, perisakan dgn garam n gula…..bila dah puas hati masak, angkat.