Kebaikan Kimchi Untuk Kesihatan, Rupanya Bukan Sekadar Untuk Lawas…Otak Pun Dapat Manfaat!

Kimchi merupakan makanan tradisional Korea yang diperbuat daripada kubis Cina melalui proses fermentasi. Selain rasanya yang masam dan pedas, kebaikan kimchi turut menarik perhatian kerana kandungan bakteria hasil fermentasi serta sebatian bioaktif yang berpotensi menyokong kesihatan tubuh.

Menurut perkongsian DrRizal Abu Bakar di Facebook, makanan fermentasi ini bukan sekadar baik untuk usus, malah mempunyai potensi manfaat terhadap kesihatan otak. Menariknya, terdapat empat perkara yang dikaitkan dengan pengambilan kimchi dan hubungan antara usus dengan otak.

Baca juga: Khasiat Labu Siam Ramai Tak Tahu, Sayur Murah Ini Rupanya Ada Banyak Manfaat Untuk Tubuh!

4 KEBAIKAN KIMCHI UNTUK KESIHATAN USUS DAN OTAK

Kimchi biasanya diperam bersama bahan seperti bawang putih, halia, cili merah dan garam. Proses ini menghasilkan bakteria asid laktik serta pelbagai sebatian yang berpotensi memberikan manfaat kepada tubuh.

1. Menyokong Kesihatan Usus Dan Otak

Kimchi yang melalui proses fermentasi boleh mengandungi bakteria asid laktik hidup yang berpotensi membantu menyokong keseimbangan mikrobiom usus.

Usus pula mempunyai hubungan komunikasi dua hala dengan otak yang dikenali sebagai *gut-brain axis*. Hubungan ini memainkan peranan dalam pelbagai fungsi tubuh, termasuk pengawalan mood dan sistem saraf.

2. Mengandungi Antioksidan

Antara bahan utama kimchi ialah kubis, bawang putih, halia dan cili merah yang mengandungi sebatian antioksidan.

Antioksidan membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif akibat pengumpulan radikal bebas. Proses fermentasi juga menghasilkan metabolit yang berpotensi mempengaruhi tindak balas keradangan dalam badan.

3. Berpotensi Melindungi Sel Otak

Kimchi mengandungi sebatian bioaktif seperti quercetin, vitamin C dan HDMPPA yang menarik perhatian penyelidik kerana aktiviti antioksidannya.

Kajian praklinikal terhadap haiwan turut menunjukkan potensi ekstrak kimchi dalam menyokong perlindungan sel otak dan fungsi memori.

Bagaimanapun, kajian lanjut terhadap manusia masih diperlukan. Kimchi belum terbukti mampu mencegah penyakit Alzheimer atau masalah kemerosotan ingatan.

4. Mempunyai Potensi Berkaitan Pengurusan Stres

Usus dan otak turut mempunyai hubungan dalam mengawal tindak balas badan terhadap tekanan.

Salah satu sistem yang terlibat ialah *hypothalamic-pituitary-adrenal (HPA axis)* yang mengawal tindak balas stres, termasuk pengeluaran hormon kortisol.

Makanan fermentasi seperti kimchi sedang dikaji berkaitan pengaruhnya terhadap sistem ini. Namun, belum ada bukti kukuh bahawa kimchi secara khusus boleh menurunkan hormon kortisol.

CARA MENIKMATI KIMCHI DALAM PEMAKANAN HARIAN

Kimchi mudah dipadankan dengan pelbagai hidangan dan boleh dinikmati dengan beberapa cara seperti:

• Dimakan bersama nasi putih dan lauk kegemaran.
• Dicampurkan ke dalam nasi goreng.
• Dijadikan bahan tambahan dalam sup atau mi.
• Dihidangkan bersama telur dan sayur-sayuran.

Walau bagaimanapun, ambil kimchi secara sederhana kerana sesetengah produk mempunyai kandungan garam yang tinggi.

KIMCHI BUKAN SEKADAR MAKANAN SAMPINGAN KOREA

Melihat kepada kandungan bakteria hasil fermentasi dan sebatian bioaktifnya, kimchi mempunyai potensi manfaat yang menarik untuk kesihatan usus dan tubuh.

Walaupun kajian berkaitan kesihatan otak masih berkembang, kimchi boleh dinikmati sebagai sebahagian daripada pemakanan seimbang. Apa yang penting, jangan menganggapnya sebagai makanan ajaib yang boleh mencegah penyakit atau menggantikan gaya hidup sihat.

Semoga bermanfaat!

Sumber: DrRizal Abu Bakar

Baca juga: Bukan Sekadar Sedap, Rupanya Bendi Ada 30 Khasiat Tersembunyi Yang Ramai Tak Tahu