Buat Kuih Lompang Gula Merah Ikut Sukatan Cawan, Ini Petua Supaya Berlekuk Cantik!

Kuih lompang sukatan cawan antara resipi kuih tradisional yang mudah dibuat sendiri di rumah. Rasanya manis daripada gula merah, teksturnya lembut dan kenyal, lebih-lebih lagi apabila dinikmati bersama kelapa parut yang sedikit masin.

Menerusi perkongsian di Facebook, Rozza Roha berkongsi resipi kuih lompang gula merah yang sering dibuat untuk tempahan. Menariknya, kuih ini hanya perlu dikukus sekitar 10 hingga 11 minit, tetapi ada beberapa petua yang perlu diikuti supaya hasilnya cantik dan berlekuk di bahagian tengah.

Baca juga: Arwah Tak Mahu Ilmunya Hilang, Sanggup Ajar Jiran Buat Kuih Bakar Pandan Bijan Ini

RESIPI KUIH LOMPANG SUKATAN CAWAN

Salah satu kelebihan resipi perkongsian Rozza Roha ini ialah penggunaan sukatan cawan yang memudahkan kerja di dapur. Bahan-bahannya juga ringkas dan mudah didapati.

Bahan-bahan air gula merah:

• ¾ cawan gula merah
• 2 sudu besar gula pasir
• 2 helai daun pandan
• 4 cawan air
• Sedikit garam halus

Bahan-bahan adunan kuih:

• 2 cawan tepung beras
• 1 cawan tepung ubi
• 1 hingga 2 cubit kecil kapur sirih

Bahan untuk taburan:

• Kelapa parut secukupnya
• Sedikit garam

Cara-Cara Buat Kuih Lompang Gula Merah:

Ikuti langkah penyediaan di bawah untuk mendapatkan kuih lompang yang lembut, kenyal dan mempunyai lekuk cantik di bahagian tengah.

1. Masak air gula merah

Masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, air dan sedikit garam halus ke dalam periuk. Masak sehingga gula larut sepenuhnya dan air gula mendidih.

Tutup api dan biarkan air gula sejuk terlebih dahulu. Kemudian, tapis untuk membuang bendasing.

2. Bancuh tepung dengan air gula

Masukkan tepung beras dan tepung ubi ke dalam bekas. Tuangkan air gula merah yang telah disejukkan sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga tepung larut.

Masukkan sedikit kapur sirih dan kacau sehingga adunan sebati. Selepas itu, tapis adunan supaya tidak berketul dan teksturnya lebih halus.

3. Panaskan pengukus dan acuan

Panaskan pengukus sehingga air mendidih. Sementara itu, oleskan sedikit minyak masak pada setiap acuan kuih lompang.

Susun acuan di dalam pengukus dan panaskan selama kira-kira 2 hingga 3 minit.

4. Tuangkan adunan ke dalam acuan

Kacau semula adunan tepung sebelum dituang ke dalam acuan panas. Isikan setiap acuan sehingga kira-kira ¾ penuh.

Menurut petua Rozza Roha, adunan boleh terus dituang tanpa perlu mengangkat kukusan dari dapur.

5. Kukus kuih selama 10 hingga 11 minit

Kukus adunan selama kira-kira 10 hingga 11 minit sehingga kuih masak.

Selepas itu, keluarkan acuan dan rendam bahagian luarnya di dalam bekas berisi air. Langkah ini membantu mempercepatkan proses penyejukan supaya kuih lebih mudah dikeluarkan.

6. Sediakan kelapa parut

Gaulkan kelapa parut bersama sedikit garam mengikut citarasa. Kemudian, kukus selama kira-kira 5 minit.

Kelapa parut ini akan digunakan sebagai taburan untuk melengkapkan rasa kuih lompang gula merah.

7. Keluarkan kuih dan salut dengan kelapa

Setelah kuih sejuk, gunakan hujung sudu untuk mencungkilnya keluar daripada acuan dengan berhati-hati.

Taburkan kelapa parut di atas kuih atau golekkan kuih sehingga seluruh bahagiannya bersalut kelapa.

Siap untuk dihidangkan!

PETUA SUPAYA KUIH LOMPANG BERLEKUK CANTIK

Untuk mendapatkan hasil kuih lompang yang cantik, ada beberapa perkara penting yang boleh diberi perhatian:

• Panaskan acuan terlebih dahulu: Pastikan acuan dipanaskan selama 2 hingga 3 minit sebelum adunan dituang.
• Tapis adunan: Langkah ini membantu menghilangkan ketulan tepung supaya tekstur kuih lebih halus.
• Kacau sebelum menuang: Tepung mudah mendap di bahagian bawah bekas, jadi pastikan adunan dikacau setiap kali sebelum dituang.
• Jangan isi acuan terlalu penuh: Isikan sekitar ¾ penuh supaya ada ruang untuk adunan mengembang.
• Jangan kukus terlalu lama: Ikuti tempoh mengukus sekitar 10 hingga 11 minit seperti yang dikongsikan.
• Sejukkan sebelum keluarkan: Rendam bahagian luar acuan di dalam air supaya kuih lebih mudah dikeluarkan tanpa merosakkan bentuknya.

Resipi kuih lompang gula merah ini memang sesuai dicuba bagi yang menggemari kuih tradisional Melayu. Dengan sukatan cawan yang mudah diikuti, bolehlah buat sendiri untuk hidangan minum petang atau dijadikan tempahan.

Selamat mencuba!

Sumber: Rozza Roha

Baca juga: Kuih Dadar Gulung Lembut & Cantik, Rupanya Ini Petua Mudah Buat Kulit Tak Berkedut