Resipi Ayam Gunting Rangup, Salutan Tebal & Isi Ayam Puas Makan

Resipi ayam gunting rangup ini sesuai untuk anda yang sering geram apabila salutan tepung terlalu tebal sehingga isi ayam hampir tidak terasa, atau potongan ‘XL’ yang nampak besar tetapi sebenarnya lebih banyak bahagian tulang.

Buat sendiri di rumah supaya anda boleh menentukan saiz ayam, ketebalan salutan, dan rasa mengikut selera, tanpa perlu risau mendapat potongan yang lebih banyak kulit daripada isi.

Lebih puas apabila setiap gigitan terasa isi ayam yang rangup di luar, ditambah pula dengan serbuk tabur yang boleh disesuaikan mengikut cita rasa.

RESIPI AYAM GUNTING RANGUP

Bahan-bahan:

Bahan ayam:

2 keping ayam
½ sudu besar serbuk pati ayam
1 sudu kecil lada sulah
½ sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
1 biji telur
1 sudu kecil serbuk bawang putih
¼ cawan air

Bahan salutan:

1 cawan tepung ubi
½ cawan tepung jagung
¼ cawan tepung gandum
1 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu kecil lada putih
Sedikit garam

Bahan serbuk tabur:

2 sudu kecil serbuk cili
1 sudu kecil paprika
1 sudu kecil serbuk bawang putih
1 cubit lada putih
2 cubit gula halus
2 cubit garam halus
2 cubit serbuk pati ayam

Cara penyediaan:

Belah dada ayam secara butterfly tanpa putus. Ketuk hingga nipis, kira-kira ½ cm. Lapik dengan plastik supaya lebih mudah.
Masukkan ayam, serbuk pati ayam, lada sulah, garam, gula, telur, serbuk bawang putih dan air.
Gaul sebati.
Perap sekurang-kurangnya 30 minit.
Campurkan tepung ubi, tepung jagung, tepung gandum, serbuk penaik, lada putih dan garam.
Campurkan semua bahan serbuk tabur dan ketepikan.
Salut ayam dengan campuran tepung hingga rata.
Renjis sedikit air, kemudian salut semula dengan tepung.
Panaskan minyak pada suhu 180°C. Goreng selama 5 minit dan terbalikkan setiap 15 saat.
Angkat dan toskan selama 1 minit. Goreng semula selama 2 minit supaya lebih rangup.
Angkat, toskan dan taburkan serbuk mengikut cita rasa.