sambal pusu brunei

bahan-bahan

200gm pusu (dibelah dua)
3biji bawang besar (dihiris nipis)
400gm lada kisar
1 cawan air asam
5biji cili padi (ditumbuk halus)
2cawan gula
sedikit serbuk perasa
3cawan minyak makan

cara membuatnya

goreng pusu terlebih dahulu angaran dalam 2minit sahaja kemudian diasing kan, panas kan 3cawan minyak dan tumis bawang sehingga naik bau dan layu,kemudian masuk kan lada kisar dan air asam serta masuk kan cili padi yang sudah ditumbuk tadi, tumis hingga pecah-pecah minyak,kemudian masuk kan serbuk perasa dan tumis lagi, biarkan seketika, lalu masuk kan pusu dan gula, gaul sehingga rata dan masak sehingga kuah pusu agak pekat dan pecah-pecah minyak seperti kuah rendang. kemudian hidangkan bersama nasi dan telor goreng.

tips: untuk mengekalkan pusu agak tahan lama disimpan,pastikan kesemua bahan tumis dimasak agak terlalu lama.