Loh Mai Chi / Snow Ball

200gm tepung pulut

2 sdm tepung jagung

300ml air

2 sdm minyak kacang tanah ( saya guna minyak jagung )

1 sdt pandan pes

Inti:

200gm kacang tanah (goreng) dan kisar jangan halus biar kasar sedikit(chunky)

100gm gula putih

1 cwn tepung beras (goreng tanpa minyak hingga ringan,5 minit)

Sediakan pengukus,didihkan air.

Satukan dan ayak tepung pulut dengan tepung jagung ke dalam mangkuk yang tahan panas.

Satukan air dengan pandan pes,masukkan ke dalam tepung tadi gaul sebati hingga tiada ketulan tepung.

Akhir sekali masukkan minyak dan gaul sebati.

Tutup mangkuk dengan foil dan kukus sehingga masak(lebih kurang 30 minit)

Setelah masak keluarkan dari pengukus,ketepikan foil gaul doh pulut agar sebati dengan minyak dan sejukkan sekejap.

Cara saya agar tidak melekit,masukkan tangan kiri dengan plastik saiz 5/8,celup sudu dengan air ambil sesudu makan doh pulut tadi letakkan di tapak tangan yang beralas plastik,basahkan jejari kanan leperkan doh pulut kemudian masukkan 3 sdt inti kacang tanah dan tutup doh pulut kemaskan.(jika melekit basahkan lagi jejari kanan).

Uli ball yang berinti tadi dengan tepung beras goreng.buat lah..sehingga doh habis dan hidangkan.

Saya suka inti kacang yang tidak berderai nampak basah sedikit.Cara saya masakkan gula putih 100gm dengan sesudu makan air bagi kuning sedikit (jangan kuning sangat nanti pahit) tutup api,masukkan lagi 3-5 sdm air gaul bagi gula e tu cair.Tuangkan ke dalam kacang kisar sebatikan.